Tteokgalbi Kenyal: Resep Patty Daging Sapi Lezat untuk Acara Spesial
Tteokgalbi Lezat dan Kenyal Dibuat dengan Patty Daging Sapi
Nikmati resep Tteokgalbi yang lezat ini, menampilkan daging sapi cincang yang lembut dipadukan dengan kue beras (tteok) yang kenyal dan sayuran aromatik. Ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk perayaan apa pun, dijamin akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- 300g daging sapi cincang
- 10 buah tteokbokki (disarankan yang pendek atau tebal)
- 50g jamur shiitake
- Segenggam kecil daun kucai, cincang halus
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Tteokgalbi’, hidangan yang disukai oleh semua kalangan usia. Izinkan saya memperkenalkan resep istimewa yang menyeimbangkan sempurna antara kue beras yang kenyal dan daging sapi yang lembut.
Step 2
Untuk meningkatkan cita rasa Tteokgalbi, siapkan bawang bombay dan jamur shiitake dengan menggilingnya halus menggunakan blender atau food processor. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih halus dan integrasi bahan yang lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang, bawang bombay dan jamur shiitake yang sudah digiling halus, serta daun kucai yang dicincang halus. Daun kucai akan menambah sentuhan aromatik yang menyenangkan.
Step 4
Mari siapkan saus bumbu yang akan menentukan rasa Tteokgalbi. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin, gula pasir, anggur masak, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Penting untuk membuat saus terlebih dahulu agar bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Tambahkan bawang putih cincang dan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi campuran daging sapi. Campurkan semuanya hingga merata.
Step 6
Sekarang, tambahkan tepung beras ketan, yang memberikan tekstur kenyal pada Tteokgalbi, dan lada hitam untuk rasa. Aduk perlahan dengan tangan untuk membentuk adonan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat patty menjadi keras; adukan ringan adalah yang terbaik.
Step 7
Periksa konsistensi adonan dan sesuaikan tepung beras ketan sesuai kebutuhan. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan secara bertahap 1-2 sendok makan tepung beras ketan hingga mencapai kekentalan yang memungkinkan Anda membentuk patty bulat pipih tanpa menempel di tangan.
Step 8
Letakkan sepotong kue beras tteokbokki di tengah adonan dan bungkus dengan campuran daging untuk membentuk Tteokgalbi bulat pipih. Pastikan kue beras terbungkus sepenuhnya dengan adonan untuk mencegahnya pecah saat dimasak.
Step 9
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Melapisi wajan dengan kertas roti akan membantu mencegah Tteokgalbi gosong atau lengket. Letakkan Tteokgalbi di wajan dan masak dengan api sedang-rendah hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan matang sempurna di bagian dalam, seolah-olah digoreng rendam. Targetkan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang lembab.
Step 10
Ketika Tteokgalbi hampir matang, siapkan hiasannya. Anda bisa membuat bentuk bunga dengan mengukir kurma merah atau mengirisnya tipis. Cincang halus kacang pinus hingga menjadi bubuk. Taburkan hiasan yang sudah disiapkan secara ringan di atas Tteokgalbi untuk presentasi yang menarik dan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Dan inilah Tteokgalbi yang lezat sempurna! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat, atau sajikan sebagai hidangan elegan untuk pertemuan hari raya.
