Secara tradisional, tteokguk Seollal (Tahun Baru Imlek) dibuat dengan kaldu bening yang direbus dari sandung lamur dan sengkel sapi, bukan kaldu tulang. Isian dagingnya juga tidak ditumis; sebaliknya, sandung lamur dan sengkel yang direbus disuwir dan dicampur dengan bawang putih cincang, minyak wijen, dan daun bawang cincang. Meskipun isian telur umum dilakukan saat itu, tampaknya kini jarang digunakan. Membuat kaldu bening melibatkan tugas yang membosankan yaitu membuang lemak. Resep ini menawarkan jalan pintas: menggunakan bubuk kaldu tulang sapi untuk kuah dan isian daging sapi cincang tumis yang dibumbui kecap asin. Menambahkan zucchini tumis dan isian telur memberikan warna yang indah dan melengkapi tteokguk meriah ini.