Tteokguk (Sup Kue Beras) Ikan Tongkol (Eomuk) dan Rumput Laut yang Segar
Rekomendasi Menu Makan Siang Sederhana & Lezat! Cara Membuat Eomuk Tteokguk (Resep Sup Kue Beras)
Sup kue beras yang selalu lezat, bahkan saat dibuat dengan bahan-bahan yang ada di kulkas! Hari ini, kami hadirkan resep eomuk tteokguk yang rasanya lebih kaya dan mendalam dengan tambahan ikan tongkol kenyal dan rumput laut yang menyegarkan. Ini adalah hidangan yang memuaskan, cocok untuk makan siang yang mengenyangkan. Mari kita buat bersama!
Bahan-Bahan Penting- 3 potong garae-tteok beras merah (kue beras, sekitar 300g)
- 2 bungkus ikan tongkol kotak atau stik ikan tongkol
- 1 genggam rumput laut kering (direndam, sekitar 50g)
- 5 cangkir (1L) kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin (joseon ganjang)
- Sedikit daun bawang cincang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk tteokguk. Potong garae-tteok beras merah menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Anda juga bisa menggunakan garae-tteok putih. Untuk ikan tongkol, rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih agar rasanya lebih bersih. Potong juga ikan tongkol yang sudah direbus dengan ukuran yang sama dengan kue beras.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak, lalu peras kelebihan airnya. Tuang 5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan biarkan mendidih sebentar. Tambahkan 1 sendok teh kecap asin untuk bumbu, lalu masukkan potongan kue beras dan masak hingga kue beras menjadi lembut dan empuk.
Step 3
Setelah kue beras cukup matang, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan aduk rata. Terakhir, masukkan potongan ikan tongkol dan masak hanya 1-2 menit lagi. Karena ikan tongkol sudah matang sebelumnya, hindari merebusnya terlalu lama agar tidak lembek. Cicipi supnya dan tambahkan garam atau kecap asin lagi jika perlu untuk menyesuaikan bumbu.
Step 4
Tuang eomuk tteokguk yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang cincang untuk tampilan yang lebih menggugah selera. Hidangan satu mangkuk ini kaya akan kue beras yang kenyal, ikan tongkol yang gurih, dan rumput laut yang menyegarkan, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan bergizi. Nikmati eomuk tteokguk ini, sempurna sebagai hidangan istimewa musim dingin atau sebagai makan siang sederhana yang memuaskan!
