Step 1

Siapkan Kue Beras: Jika kue beras Anda beku atau keras, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga lunak. Jika masih segar, cukup bilas di bawah air dan tepuk-tepuk hingga kering.

Step 2

Siapkan Kacang (Opsional): Jika menggunakan kacang, cincang halus menjadi potongan kecil menggunakan pisau atau alat. Usahakan teksturnya memberikan gigitan yang memuaskan daripada menjadi bubuk halus.

Step 3

Buat Saus Lezat: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 2 sdm air, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm oligodang, dan 1 sdm saus tomat. Aduk rata hingga halus dan tercampur sempurna. (Untuk menyesuaikan tingkat kepedasan, Anda bisa mengubah jumlah gochujang. 1 sendok makan standar, tetapi jika gochujang Anda sangat pedas, mulailah dengan 1/2 sendok makan.)

Step 4

Goreng Kue Beras Hingga Keemasan: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kue beras yang sudah disiapkan dan goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Jika kue beras masih keras, mungkin sulit untuk ditusuk tusuk sate. Dalam kasus ini, lebih mudah untuk menggorengnya terlebih dahulu, dinginkan sedikit, lalu tusukkan pada tusuk sate. (Tips: Hati-hati dengan percikan minyak saat menggoreng.)

Step 5

Dinginkan dan Tusuk Kue Beras: Pindahkan kue beras yang sudah digoreng keemasan ke piring terpisah untuk sedikit mendinginkannya. Setelah cukup dingin untuk dipegang, tusukkan 3-4 kue beras per tusuk sate.

Step 6

Didihkan Saus: Bersihkan sisa minyak dari wajan yang digunakan untuk menggoreng kue beras dengan tisu dapur atau buang. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental.

Step 7

Rakit Tteokkochi: Setelah saus mendidih, masukkan kue beras yang sudah ditusuk ke dalam wajan. Gunakan sendok untuk melapisi setiap kue beras dengan saus secara merata, balik untuk memastikan cakupan yang seragam. (Metode alternatif: Tata tteokkochi yang ditusuk di atas piring dan gunakan kuas kue untuk mengoleskan saus secara merata. Jika Anda membuat tteokkochi tanpa tusuk sate, Anda bisa langsung memasukkan kue beras goreng ke dalam wajan saus dan aduk rata.) Terakhir, taburi dengan kacang yang sudah disiapkan untuk tampilan yang menarik dan rasa yang kaya. Tteokkochi lezat Anda siap dinikmati!

Step 8