Tteokkochi Renyah & Kenyal: Resep Super Mudah Tanpa Gagal
Buat Tteokkochi Sendiri: Camilan Lezat untuk Kapan Saja
Tteokkochi adalah jajanan favorit semua orang! Resep ini membuatnya sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan di rumah. Siap-siap untuk tteokkochi sempurna: renyah di luar, kenyal di dalam!
Bahan-bahan Tteokkochi- Kue beras (tteokbokki tteok) – jumlah yang banyak
- Gula – 2 sdm
- Kecap asin – 2 sdm
- Sirup jagung atau madu – 2 sdm
- Saus tomat – 2.5 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdt
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) – 1 sdm
- Pasta cabai Korea (Gochujang) – 2 sdm
- Air – 3 sdm
- Tusuk sate kayu – 6
- Minyak goreng – secukupnya
- Bubuk peterseli – sedikit (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat tteokkochi yang lezat, camilan kesukaan semua orang. Sangat mudah dibuat di rumah, jadi ikuti langkah-langkahnya ya!
Step 2
Kunci tteokkochi yang enak adalah kue beras yang lembut! Untuk melembutkannya, isi panci dengan air dan didihkan hingga mendidih.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan kue beras tteokbokki dan rebus sebentar saja.
Step 4
Kue beras yang disimpan di kulkas atau freezer bisa jadi keras, sehingga sulit ditusuk dengan tusuk sate. Merebusnya sebentar seperti ini akan melembutkannya, sehingga lebih mudah untuk ditusukkan ke tusuk sate. Rebus selama kurang lebih 3 menit.
Step 5
Segera setelah direbus, bilas kue beras di bawah air dingin. Ini membantu mengencangkan bagian luar kue beras dan meningkatkan tekstur kenyalnya!
Step 6
Penting sekali untuk mengeringkan air dari kue beras secara menyeluruh sekarang. Biarkan di saringan sebentar. Jika masih terlalu banyak air, minyak bisa terciprat saat Anda menggorengnya di wajan, jadi hati-hati ya!
Step 7
Sekarang, ambil kue beras yang sudah dikeringkan dan tusukkan ke tusuk sate kayu yang sudah disiapkan. Seharusnya sudah cukup lembut untuk ditusuk dengan mudah.
Step 8
Tusukkan 3-4 kue beras per tusuk sate, susun dengan rapi. Anda akan mendapatkan 6 tusuk sate tteokkochi.
Step 9
Sekarang, mari kita buat tekstur renyah yang khas! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Setelah wajan hangat, tambahkan minyak goreng secukupnya.
Step 10
Masukkan kue beras yang sudah ditusuk ke dalam wajan. Goreng sambil dibolak-balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan menjadi renyah. Tujuannya adalah agar bagian luarnya renyah.
Step 11
Saya lebih suka tteokkochi yang sangat renyah di luar dan kenyal di dalam, jadi saya menggorengnya perlahan dengan api kecil dalam waktu yang lebih lama. Awasi agar tidak gosong, pastikan matang merata di kedua sisi.
Step 12
Selesai! Keenam tusuk sate tteokkochi sudah matang, berwarna keemasan, dan renyah.
Step 13
Selanjutnya, kita akan membuat saus pedas manis yang lezat. Panaskan kembali wajan (bisa dilap bersih atau gunakan wajan baru).
Step 14
Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 15
Setelah bawang putih harum, tambahkan kecap asin dan gula, lalu tumis bersama. Gula akan meleleh dan sedikit terkaramelisasi saat kecap asin mengental.
Step 16
Sekarang, tambahkan gochujang untuk rasa pedas, gochugaru untuk lebih pedas, saus tomat untuk rasa manis dan sedikit asam, serta air.
Step 17
Terakhir, tambahkan sirup jagung (atau madu) untuk kilau dan rasa manis yang lebih kaya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar saus tidak lengket atau gosong.
Step 18
Semua bahan saus sekarang tercampur, menciptakan saus tteokkochi yang luar biasa!
Step 19
Jika setelah dicicipi rasa gochujang terasa terlalu kuat, tambahkan satu sendok makan saus tomat lagi untuk menyeimbangkan rasa. Anda juga bisa menyesuaikan gula atau kecap asin sesuai selera.
Step 20
Saus tteokkochi yang pedas, manis, dan gurih siap! Lihat kilauannya, aromanya pun sangat menggoda.
Step 21
Sekarang saatnya melapisi kue beras yang renyah dengan saus lezat ini secara merata. Menggunakan kuas kue akan membantu Anda mengoleskan saus dengan rapi dan indah.
Step 22
Tara! Tteokkochi Anda yang menggugah selera sudah jadi. Ini camilan sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga!
Step 23
Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit bubuk peterseli di atasnya, jika suka. Ini menambah daya tarik visual dan aroma herbal yang lembut. (Opsional)
Step 24
Pastikan Anda mengoleskan saus tteokkochi secara merata pada kue beras; ini memastikan rasa saus meresap sempurna di setiap gigitan, membuatnya semakin lezat! Olesi dengan teliti.
Step 25
Akhirnya, saat yang kita tunggu-tunggu – waktu mencicipi! Saya sudah tidak sabar ingin mencobanya. Mari kita gigit!
Step 26
Kue berasnya matang sempurna, menawarkan kontras yang fantastis antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal! Sausnya juga meresap dengan sempurna, membuatnya sangat lezat. Jika Anda menyukai tekstur yang renyah, pastikan Anda mengikuti langkah menggoreng kue beras perlahan di wajan! Anda akan mendapatkan tteokkochi terbaik.
