Tumis Asparagus dan Sayuran dengan Labu Kuning Kukus Manis
Cara Lezat Memanfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas: Tumis Asparagus dan Sayuran dengan Labu Kuning Kukus Manis
Setelah anak-anak berangkat ke tempat penitipan anak, saya memutuskan untuk membuat makanan cepat saji untuk diri sendiri menggunakan sisa sayuran di kulkas! Hidangan ini adalah pilihan yang lezat dan sehat.
Bahan Utama- 1/2 Labu kuning mini (sekitar 200-250g)
- 4 batang Asparagus segar
- 1 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
- 6 siung Bawang putih
- Segenggam jamur Tiram (atau jamur favorit Anda) (sekitar 1/4 bungkus)
- 7 buah Tomat ceri
Bumbu dan Bahan Lainnya- 1 sdm Kecap asin ‘Hongge-mat’ atau kecap asin biasa
- 1 sdm Ekstrak ikan tuna
- 1 sdm Sirup agave
- Sejumput cabai merah kering serpih (sesuai selera)
- 1 buah Cabai hijau Korea (buang bijinya, cincang halus)
- Sejumput lada putih
- 8g Keju Parmesan parut (sekitar 1.5 sdt)
- 3 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Udang kering
- 1 sdm Kecap asin ‘Hongge-mat’ atau kecap asin biasa
- 1 sdm Ekstrak ikan tuna
- 1 sdm Sirup agave
- Sejumput cabai merah kering serpih (sesuai selera)
- 1 buah Cabai hijau Korea (buang bijinya, cincang halus)
- Sejumput lada putih
- 8g Keju Parmesan parut (sekitar 1.5 sdt)
- 3 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Udang kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan labu kuning mini. Cuci labu hingga bersih, potong menjadi dua, buang bijinya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Kukus dalam panci kukusan selama 15-20 menit hingga empuk, atau gunakan microwave dengan menutupinya dengan plastic wrap selama sekitar 4 menit 30 detik hingga 5 menit. (Sesuaikan waktu microwave berdasarkan alat Anda.) Sisihkan labu yang sudah matang.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-rendah dan tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih tipis dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih berubah warna keemasan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis dan tumis dengan api sedang hingga bening. Memasak bawang bombay hingga manis dan sedikit karamel akan meningkatkan rasanya.
Step 4
Masukkan asparagus yang sudah disiapkan dan tumis cepat dengan api besar selama sekitar 1-2 menit. Asparagus matang dengan cepat, jadi usahakan teksturnya renyah namun empuk. (Anda bisa mengupas ujung yang keras untuk gigitan yang lebih empuk).
Step 5
Masukkan jamur tiram (yang sudah dibersihkan dan diiris) serta tomat ceri yang dibelah dua. Tumis sebentar lagi selama satu menit, hingga semuanya tercampur dan sedikit melunak. Jangan memasak sayuran terlalu lama.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin (atau kecap asin ‘Hongge-mat’), 1 sendok makan ekstrak ikan tuna, 1 sendok makan sirup agave, dan 1 sendok makan udang kering. Tumis cepat hingga semua bahan terlapisi secara merata. Udang kering akan menambah kedalaman rasa gurih dan sedikit aroma laut.
Step 7
Selesaikan dengan penambah rasa terakhir. Tambahkan sejumput cabai merah kering serpih untuk sedikit rasa pedas, dan sedikit lada putih untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Masukkan cabai hijau Korea cincang halus (buang bijinya) untuk rasa pedas yang segar dan lebih enak. Aduk cepat sekali lagi hingga semua tercampur.
Step 8
Tata labu kuning kukus yang masih mengepul di atas piring saji. Sendokkan tumisan asparagus dan sayuran yang penuh warna di samping atau di atas labu. Warnanya harus terlihat menarik.
Step 9
Untuk sentuhan akhir, taburkan 8g keju Parmesan parut di atas hidangan. Ini akan menambah rasa gurih dan seperti kacang yang lezat. Tumisan asparagus dan sayuran Anda yang sehat dan lezat dengan labu kuning kukus manis kini siap dinikmati!
