Tumis Ayam dan Terong Pedas Manis
Tumis Ayam dan Terong Pedas Manis Nikmat ♧
Tumisan ayam dan terong ini dibuat dengan banyak bubuk cabai dan minyak yang melimpah untuk rasa pedas yang lezat. Sangat cocok disajikan di atas nasi sebagai donburi, dan bahkan anak-anak akan menyukai rasa terong yang lezat. Profil rasa yang sedikit pedas namun manis ini benar-benar menggoda dan membangkitkan selera makan.
Bahan Utama- 200g daging ayam (paha atau dada)
- 1/3 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 terong, potong dadu seukuran sekali gigit
- 1 genggam daun kucai, iris halus
Bahan Bumbu- 1.5 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm tepung ketan atau tepung terigu (untuk mengentalkan saus)
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin (sesuaikan rasa asin)
- 1.5 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm tepung ketan atau tepung terigu (untuk mengentalkan saus)
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin (sesuaikan rasa asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging ayam dengan merebusnya sebentar dalam air mendidih. Ini membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus, potong ayam menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm.
Step 2
Cuci setengah terong dan potong dadu berukuran 1.5-2 cm. Iris bawang bombay tipis atau potong dadu seukuran yang sama. Masukkan ayam, terong, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 3
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1.5 sdm bubuk cabai, 1 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis semua bahan bersama dengan api besar selama 1-2 menit, hati-hati jangan sampai bumbu gosong. Langkah ini membantu bahan menyerap rasa awal.
Step 4
Tambahkan irisan bawang bombay, lalu tuangkan 1 sdm kecap asin. (Catatan: Resep asli menyebutkan 1.5 sdm kecap asin, namun telah distandarisasi menjadi 1 sdm di sini. Silakan sesuaikan sesuai selera Anda.) Tumis dengan api sedang selama 3-4 menit, biarkan semua bahan dan bumbu tercampur rata.
Step 5
Saat masakan hampir matang, taburkan 1 sdm tepung ketan (atau tepung terigu) secara merata di seluruh wajan dalam lapisan tipis. Siram dengan 1 sdm air di atasnya. Tumis sambil diaduk rata untuk mencegah gumpalan, ini akan mengentalkan saus dan membuatnya menempel pada bahan.
Step 6
Terakhir, tambahkan segenggam daun kucai yang sudah dicuci bersih dan diiris halus, lalu tumis sebentar saja. Daun kucai menjadi lembek jika terlalu matang, jadi masak hanya sampai warnanya menjadi hijau cerah, sekitar 1 menit. Matikan api. Untuk sentuhan dekoratif, Anda bisa menghiasnya dengan potongan nanas.
