Tumis Bacon, Tahu, dan Kimchi: Lauk Lezat dengan Aroma Minyak Perilla
Cara Membuat Tumis Bacon, Tahu, dan Kimchi yang Lezat dengan Minyak Perilla
Hari ini, saya membuat Tumis Bacon, Tahu, dan Kimchi!
Bahan-bahan- Bacon 160g (potong sesuai selera)
- Kimchi Segar (Sikhimchi) 1/4 buah (iris tipis)
- Tahu Putih 1 kotak
- Daun Bawang 1 batang
- Minyak Perilla (atau minyak wijen) 2 sdm
- Mirin (minuman anggur beras) 2 sdm
- Oligosakarida (atau gula) 1/2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
- Air 1/2 cangkir (sekitar 120 ml)
- Biji Wijen secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bacon menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm lebarnya. Iris daun bawang secara menyerong. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Buang sedikit air berlebih dari kimchi segar, lalu iris tipis-tipis sekitar 1-2 cm. Hindari mengiris terlalu halus karena dapat mengurangi teksturnya. Anda ingin potongan yang jelas.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 2 sdm minyak perilla. Setelah wajan hangat, masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu dan tumis hingga agak kecoklatan dan harum dengan api sedang-rendah. Langkah ini menciptakan dasar yang kaya rasa. Selanjutnya, masukkan potongan bacon dan tumis bersamaan.
Step 4
Setelah bacon mulai mengeluarkan lemak dan berwarna kecoklatan, masukkan seluruh irisan kimchi. Tumis hingga kimchi menjadi layu dan empuk. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar kimchi tidak lengket di wajan.
Step 5
Ketika kimchi sudah sedikit layu dan tercampur rata dengan bacon, tambahkan 2 sdm mirin, 1/2 sdm oligosakarida, dan 1/2 sdm bubuk cabai Korea. Aduk rata semua bahan. Terakhir, tuangkan 1/2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar Korea sebagai ukuran) dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan dan masak hingga saus mengental serta melapisi bahan-bahan. Proses memasak perlahan ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 6
Anda dapat menyesuaikan kekentalan tumisan sesuai selera. Jika Anda suka lebih berkuah, masak sebentar saja. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kering, masak sedikit lebih lama. Sebagai sentuhan akhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah tampilan menarik dan rasa.
Step 7
Hangatkan tahu dengan cara merebusnya sebentar dalam air panas. Lebih baik menghangatkan tahu dalam panci terpisah dengan api kecil daripada langsung memasukkannya ke dalam wajan kimchi panas, karena ini dapat mencegah tahu hancur. Setelah hangat, potong tahu sesuai selera, lalu tata cantik di atas piring bersama tumisan bacon dan kimchi untuk melengkapi hidangan yang lezat ini.
Step 8
Tumisan Bacon, Tahu, dan Kimchi yang sudah jadi ini sangat lezat. Aroma gurih dari minyak perilla, rasa asin gurih dari bacon, dan rasa asam dari kimchi menciptakan harmoni yang sempurna. Ini juga merupakan pendamping yang sangat baik untuk minuman tradisional Korea seperti makgeolli.
Step 9
Tumisan Bacon, Tahu, dan Kimchi yang lezat ini cocok dinikmati oleh seluruh keluarga. Jangan ragu untuk mencobanya! Selamat menikmati hidangan Anda hari ini.
