Tumis Batang Bawang Putih dan Otak-otak Ikan: Hidangan Spesial Mei
Harmoni Sempurna Batang Bawang Putih dan Otak-otak Ikan yang Kenyal!
Menyambut Mei, batang bawang putih hadir dengan aroma yang memikat dan rasa manis yang khas. Resep ini menggabungkan sayuran musim semi yang segar ini dengan otak-otak ikan yang kenyal, ditumis dengan bumbu gurih dan sedikit manis. Sajian pelengkap ini sangat mudah dibuat dan rasanya lezat, cocok untuk menyempurnakan hidangan sehari-hari Anda. Siap-siap menikmati ledakan rasa segar yang memuaskan!
Bahan Utama- 1 ikat batang bawang putih segar (sekitar 200g)
- 5 lembar otak-otak ikan pipih (sekitar 250g)
Bumbu dan Pelengkap- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah tumis batang bawang putih dan otak-otak ikan favorit kami, terkenal dengan kerenyahannya yang lezat dan aroma bawang putih yang harum. Buatlah hidangan istimewa ini menggunakan batang bawang putih musiman bulan Mei untuk cita rasa dan nutrisi yang luar biasa.
Step 2
Pertama, siapkan batang bawang putih segar dan otak-otak ikan pipih. Untuk batang bawang putih, pilih yang tidak terlalu keras dan ujungnya masih segar.
Step 3
Cuci bersih batang bawang putih yang sudah disiapkan, tiriskan, lalu potong-potong sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan. Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Untuk rasa dan tekstur yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar otak-otak ikan dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 4
Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt) ke dalam air mendidih, lalu rebus batang bawang putih yang sudah dipotong selama 2 menit saja. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghilangkan rasa getir yang tidak diinginkan. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan batang bawang putih yang sudah direbus (pastikan sudah ditiriskan dengan baik) dan tumis lagi selama 1-2 menit dengan api sedang. Langkah ini memungkinkan aroma bawang putih meresap ke dalam batang bawang putih.
Step 6
Masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong ke dalam wajan bersama batang bawang putih, aduk rata hingga otak-otak sedikit melunak, sekitar 1 menit. Tuangkan saus tumis yang sudah disiapkan (2 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm ekstrak buah plum, sejumput lada) dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Masak hingga saus mengental dan menempel pada bahan-bahan.
Step 7
Setelah saus melapisi bahan dengan baik, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma kacang yang khas. Aduk sebentar sekali lagi.
Step 8
Sekarang setelah semuanya tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang (opsional) untuk sentuhan kesegaran dan warna. Tumis sebentar sebagai sentuhan akhir. Aroma segar daun bawang akan memperkaya hidangan ini.
Step 9
Pindahkan tumis batang bawang putih dan otak-otak ikan yang sudah matang ke piring saji. Warna-warni cerah dan kilapannya membuatnya terlihat sangat menggugah selera.
Step 10
Tumis batang bawang putih dan otak-otak ikan Anda yang renyah siap disajikan! Kerenyahan yang nikmat, batang bawang putih yang harum, dan otak-otak ikan yang kenyal menciptakan kombinasi yang luar biasa. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat direkomendasikan untuk makanan apa pun.
Step 11
Satu lagi hidangan pendamping yang lezat dan mengenyangkan telah ditambahkan ke meja makan kita untuk dinikmati seluruh keluarga! Makanlah dengan lahap dan selamat menikmati waktu makan Anda.
