Tumis Batang Bawang Putih dan Udang Kering Renyah: Hidangan Sampingan Musiman yang Lezat
Harmoni Fantastis Antara Batang Bawang Putih Musiman dan Udang Kering Gurih: Resep Tumis Mudah
Batang bawang putih musiman yang ekstra renyah bertemu dengan udang kering gurih untuk menciptakan hidangan sampingan yang sangat lezat! Meskipun batang bawang putih yang dikirim oleh Baekbong Eomni enak dicampur dengan gochujang, hari ini kami menumisnya bersama udang kering. Kerenyahan batang bawang putih yang menyenangkan dikombinasikan dengan umami udang yang mendalam menghasilkan hidangan sampingan yang disukai semua usia. Menumisnya sebentar akan mempertahankan kerenyahan alami batang bawang putih, membuatnya semakin lezat. Hidangan spesial ini, sempurna sebagai pendamping nasi atau camilan dengan bir dingin, siap dibuat sekarang!
Bahan Utama- 200g Batang Bawang Putih
- 30g Udang Kering
- 2 Buah Cabai Merah Besar
Bahan Bumbu- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 5 sdm Air
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (atau gula)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 5 sdm Air
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (atau gula)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang bawang putih di bawah air mengalir dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Iris cabai merah secara diagonal atau cincang halus. Cabai merah menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 2
Sekarang, mari siapkan udang kering. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Masukkan udang kering tanpa minyak dan tumis selama 2-3 menit. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan teksturnya yang gurih dan renyah. Pindahkan udang yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke wajan tumis dan panaskan dengan api sedang. Masukkan batang bawang putih yang sudah diiris dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit transparan dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang; menjaga kerenyahan khas batang bawang putih adalah kuncinya.
Step 4
Mari buat bumbu tumis yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, 5 sendok makan air, dan 2 sendok makan oligodang. Aduk rata. Anda bisa menggunakan gula sebagai pengganti oligodang, tetapi oligodang memberikan kilau yang bagus. (Kita akan menambahkan biji wijen dan minyak wijen di akhir).
Step 5
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan kembali batang bawang putih dan udang kering yang sudah ditumis ke dalam wajan. Sebaiknya jaga api tetap besar pada tahap ini.
Step 6
Sekarang, tumis semuanya dengan cepat dengan api besar selama sekitar 1 menit, pastikan semua bahan terlapisi rata dengan bumbu. Menumis cepat ini membantu batang bawang putih mempertahankan kerenyahannya sambil menyerap bumbu yang lezat. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan biji wijen dan 1 sendok makan minyak wijen, aduk cepat, dan hidangan siap, menambahkan aroma kacang yang harum.
Step 7
Pindahkan tumisan batang bawang putih dan udang kering yang lezat ke piring saji. Taburkan biji wijen utuh di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.
Step 8
Tumisan Batang Bawang Putih dan Udang Kering yang sudah jadi menawarkan keseimbangan yang fantastis antara udang kering yang renyah dan gurih, serta batang bawang putih yang renyah dan sedikit pedas. Nikmati rasa kaya yang muncul di setiap gigitan.
Step 9
Tumisan lezat ini sangat gurih dan kaya rasa umami, menjadikannya pendamping bir yang sangat baik atau hidangan sampingan yang fantastis untuk dinikmati dengan nasi. Tambahkan sentuhan istimewa pada makanan Anda dengan membuat hidangan ini!
