Tumis Batang Bawang Putih Kukus Tepung Kedelai Renyah
Cara Membuat Tumis Batang Bawang Putih Kukus Tepung Kedelai yang Lezat dan Sehat
Membuat hidangan batang bawang putih kukus yang dilapisi tepung kedelai, menggunakan batang bawang putih segar yang melimpah musim ini. Ini adalah lauk yang sehat dan penuh rasa.
Bahan Utama- 200g batang bawang putih segar
- 5 sdm tepung kedelai mentah
Bumbu- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sirup plum
- 1 sdm biji wijen giling
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen utuh (untuk hiasan)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sirup plum
- 1 sdm biji wijen giling
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen utuh (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ujung batang bawang putih yang keras, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Pastikan bersih.
Step 2
Rendam batang bawang putih yang sudah dipotong dalam mangkuk air dengan sedikit cuka selama sekitar 5 menit. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghilangkan kotoran. Setelah direndam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Selagi batang bawang putih masih sedikit lembap, tambahkan 5 sdm tepung kedelai mentah dan 1/4 sdt garam. Kelembapan akan membantu tepung kedelai menempel secara merata.
Step 4
Aduk batang bawang putih dengan lembut menggunakan tangan atau spatula hingga tepung kedelai melapisi semua potongan secara merata tanpa menggumpal. Pastikan tepung kedelai melapisi dengan baik.
Step 5
Siapkan alat pengukus. Tambahkan sedikit air ke dalam panci (cukup untuk menghasilkan uap, sekitar 2-3 cm tingginya). Terlalu banyak air dapat menyebabkan percikan, membuat hidangan menjadi lembek. Letakkan keranjang pengukus di atasnya. Biarkan air mendidih dan menghasilkan banyak uap.
Step 6
Setelah air mendidih dan beruap banyak, masukkan batang bawang putih yang sudah dilapisi tepung kedelai ke dalam keranjang pengukus. Sebarkan merata dalam satu lapisan untuk memasak yang merata.
Step 7
Tutup dan kukus hanya selama 2-3 menit. Batang bawang putih bisa dimakan mentah, jadi tujuannya hanya untuk memasak sedikit tepung kedelai dan sedikit melunakkan batang bawang putih tanpa membuatnya lembek. Memasak terlalu lama akan menghilangkan kerenyahannya yang nikmat.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm sirup plum, 1 sdm biji wijen giling, dan 1 sdm minyak wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat bumbu yang lezat. Biji wijen giling mungkin memberikan warna yang sedikit lebih gelap pada bumbu.
Step 9
Pindahkan batang bawang putih kukus ke dalam mangkuk bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga merata, hati-hati jangan sampai menekan terlalu keras agar lapisan tepung kedelai tidak lepas. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk dengan lembut.
Step 10
Tumis batang bawang putih kukus tepung kedelai yang renyah dan lezat kini siap disajikan! Nikmati hidangan pendamping yang sehat ini.
