Tumis Batang Bawang Putih Segar (Majeonchimi) yang Renyah
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Salad Batang Bawang Putih Segar (Majeonchimi) Musiman!
Buat salad batang bawang putih (Majeonchimi) yang lezat dan renyah menggunakan batang bawang putih segar musim semi yang paling enak! Meskipun batang bawang putih yang ditumis juga lezat, versi yang dibumbui ini mengubahnya menjadi hidangan pendamping yang luar biasa dengan profil rasa gurih, manis, dan pedasnya. Batang bawang putih mentah terkadang bisa terlalu tajam untuk dimakan langsung, tetapi direbus sebentar akan menghilangkan ketajamannya, hanya menyisakan aroma bawang putih yang lezat dan lembut. Majeonchimi ini adalah hidangan yang merangsang selera makan dan menangkap esensi musim semi. Siapkan hidangan pendamping yang sederhana namun istimewa ini untuk meja Anda!
Bahan Utama- Batang Bawang Putih Rebus: 413g (sekitar 20-25 batang, masing-masing sekitar 25-28 cm panjangnya)
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea): 4 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea): 1 sdm
- Garam: 1 sdt (atau sesuaikan selera)
- Oligosakarida (atau sirup jagung/gula): 3 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Daun bawang cincang halus: Sedikit (sekitar 2-3 sdm)
- Biji wijen panggang: Sejumput (untuk taburan)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 4 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea): 1 sdm
- Garam: 1 sdt (atau sesuaikan selera)
- Oligosakarida (atau sirup jagung/gula): 3 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Daun bawang cincang halus: Sedikit (sekitar 2-3 sdm)
- Biji wijen panggang: Sejumput (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang bawang putih yang sudah dibersihkan. Buang ujung batang bawang putih yang keras. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotongnya terlalu pendek dapat mengurangi tekstur renyah yang enak, sementara memotongnya terlalu panjang bisa membuatnya sulit dimakan. Usahakan panjangnya sedang.
Step 2
Didihkan sepanci air. Tambahkan sejumput kecil garam kasar ke dalam air mendidih. Rebus sebentar batang bawang putih yang sudah disiapkan selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebusnya sebentar saja adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek. Segera setelah direbus, bilas batang bawang putih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan gochujang (4 sdm), gochugaru (1 sdm), garam (1 sdt), dan oligosakarida (3 sdm). Aduk rata bahan-bahan hingga membentuk pasta bumbu yang halus dan tanpa gumpalan. Anda bisa mengganti oligosakarida dengan madu atau gula, dan jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda.
Step 4
Tambahkan batang bawang putih yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi pasta bumbu yang sudah disiapkan. Sertakan daun bawang cincang halus dan sejumput biji wijen panggang. Campur semuanya perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi batang bawang putih secara merata. Jika bumbu terlihat agak sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit lagi, tetapi berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa menghancurkan batang bawang putih. Gunakan gerakan menggosok yang lembut.
Step 5
Pindahkan salad batang bawang putih yang sudah dibumbui dengan baik ke piring saji. Taburkan sedikit lagi biji wijen panggang di atasnya untuk aroma kacang tambahan dan tampilan yang menarik. Hidangan ini dapat dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk tekstur yang lebih renyah. Ini menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna, sederhana namun memuaskan!
