Tumis Batang Bawang Putih Segar yang Renyah dan Lezat
Resep Tumis Batang Bawang Putih Segar yang Menggugah Selera: Mengurangi Rasa Pedas, Meningkatkan Manisnya!
Resep hari ini berasal dari acara ‘Rahasia Memasak Terbaik’, menampilkan ‘Tumis Batang Bawang Putih Segar’ dari Chef Chun Sang-hyun. Jika Anda selalu mengira batang bawang putih hanya cocok untuk acar, Anda akan terkejut betapa renyah dan lezatnya tumisan batang bawang putih segar ini! Berkat rahasia pemilihan bahan dari sang chef, resep ini mengurangi rasa pedas khas batang bawang putih sambil menonjolkan rasa manis alaminya, menciptakan rasa yang benar-benar istimewa. Anda dapat dengan mudah menyesuaikan bumbu sesuai selera, dan teksturnya yang renyah menjadikannya hidangan pendamping ajaib yang akan membuat Anda segera menghabiskan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 200g batang bawang putih (sekitar 2 genggam)
Rasio Bumbu Emas- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g batang bawang putih segar. Pertama, cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4cm panjangnya. (Tips: Resep chef ini menggunakan 200g, namun Anda bisa menyesuaikan jumlahnya dan mengikuti rasio bumbu yang sama untuk hasil tumisan yang lezat).
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam. Garam membantu menaikkan titik didih air, membuat batang bawang putih lebih renyah saat direbus. Masukkan batang bawang putih yang sudah dipotong ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek! Segera bilas batang bawang putih yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. (Tips: Merebus sebentar menghilangkan rasa pedas dan meningkatkan rasa manis alaminya).
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbunya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm cuka, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum untuk rasa manis, dan 1 sdm gula pasir. Tambahkan 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas dan 2 sdm pasta cabai merah (gochujang). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, membentuk pasta bumbu yang halus. (Tips: Jumlah gochujang bisa disesuaikan selera, namun 2 sdm adalah rasio emasnya).
Step 4
Masukkan batang bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga rata. Mengaduk perlahan dengan tangan akan membantu bumbu meresap lebih dalam, membuatnya semakin lezat. Pastikan setiap batang terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan rasa kaya. Aduk sebentar sekali lagi untuk sentuhan akhir. Tumis batang bawang putih Anda yang mengkilap dan menggugah selera sudah siap!
Step 6
Tada! Ini dia tumis batang bawang putih mengkilap yang terlihat sangat menggugah selera. Menambahkannya di atas nasi hangat yang baru matang dan menyantapnya adalah kebahagiaan murni.
Step 7
Karena dibuat dengan merebus batang bawang putih segar, teksturnya yang renyah tetap terjaga, dan rasa pedasnya berkurang, membuatnya benar-benar lezat! Berkat rasio emas bumbu manis asam, Anda akan merasakan keajaiban menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Dulu saya hanya membuat acar batang bawang putih, tetapi mulai sekarang, saya akan sering membuat resep tumis batang bawang putih segar ini. Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya!