Tumis Batang Petasites Japonicus dengan Biji Wijen: Aroma Musim Semi & Rasa Gurih Kaya
Kelezatan Musim Semi: Hidupkan Selera Makan Anda dengan Tumis Batang Petasites Japonicus yang Harum dan Gurih
Salah satu sayuran pegunungan musim semi pertama yang terlintas di benak adalah Petasites Japonicus! Hari ini, kita akan membuat ‘Tumis Batang Petasites Japonicus dengan Biji Wijen’, hidangan yang luar biasa lezat dengan batang harumnya dan biji wijen yang kaya dan gurih, menjadikannya pasangan sempurna untuk nasi. Meskipun juga enak direbus dengan sedikit kuah, menumisnya secara sederhana memungkinkan Anda sepenuhnya menikmati rasa alami bahan-bahannya. Rasa aromatik dari batang Petasites Japonicus, yang semakin intensif dengan setiap gigitan, berpadu indah dengan rasa gurih biji wijen, menciptakan rasa magis yang akan menghidupkan kembali selera makan yang hilang! Bahkan jika bukan acara khusus, cobalah resep ini untuk membawa semangat musim semi ke meja makan Anda malam ini. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah, membuatnya mudah diikuti oleh pemula!
Bahan Utama- 400g batang Petasites Japonicus rebus dan kupas
- 1 Bawang bombay
- 1/2 Batang daun bawang (bagian hijau)
- 1/4 Wortel
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 Cabai Korea (cabai Cheongyang)
- 2 Cangkir kaldu teri (opsional, bisa dihilangkan)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen bubuk
- 1 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, peras sedikit air dari batang Petasites Japonicus yang sudah direbus dan dikupas, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm). Memotongnya dengan panjang yang sesuai itu penting karena bisa sulit ditumis jika terlalu panjang.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan wortel. Cincang halus daun bawang dan cabai Korea. Cabai akan menambah rasa pedas. Sesuaikan jumlahnya atau buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan batang Petasites Japonicus yang sudah disiapkan dan tumis selama kurang lebih 2 menit hingga sedikit lunak. Menumis sebentar akan meningkatkan aroma unik batang tersebut.
Step 4
Masukkan wortel yang sudah diiris dan tumis bersama. Wortel akan sedikit matang dan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 5
Selanjutnya, masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit manis. Rasa manis dari bawang bombay semakin meningkatkan cita rasa.
Step 6
Setelah sayuran setengah matang ditumis, tuangkan 2 cangkir kaldu teri dan kecilkan api. Masak perlahan. Jika Anda tidak punya kaldu teri, Anda bisa menggunakan air biasa atau kaldu rumput laut, atau bahkan hilangkan cairannya dan tumis tanpa itu.
Step 7
Terus masak hingga kuah mengental seperti glasir. Proses ini memungkinkan rasa meresap ke dalam Petasites Japonicus.
Step 8
Saat kuah sudah mengental sesuai keinginan, tambahkan 2 sendok makan biji wijen bubuk, bintang dari rasa gurihnya, dan aduk rata hingga tercampur. Aduk rata untuk mencegah gumpalan.
Step 9
Kita hampir selesai! Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan cabai Korea. Tumis sebentar sekali lagi. Terakhir, bumbui dengan 1 sendok makan ekstrak tuna dan 1 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang). Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir, dan Tumis Batang Petasites Japonicus dengan Biji Wijen Anda yang lezat sudah selesai! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat seperti nasi mangkuk atau sebagai lauk.
