Tumis Batang Petasites Japonicus dengan Biji Wijen Goreng
Cara Membuat Tumis Batang Petasites Japonicus dengan Biji Wijen Goreng yang Lezat
Saat nafsu makan hilang, ibu saya biasa merebus daun Petasites Japonicus yang agak pahit untuk dijadikan lalapan, lalu menumis batangnya dengan biji wijen goreng yang digiling, menciptakan hidangan pendamping dengan tekstur renyah dan rasa gurih. Mengikuti jejaknya, saya sedikit memodifikasi resep ini agar sesuai dengan selera saya sendiri. Tumis batang Petasites Japonicus dengan biji wijen goreng ini adalah hidangan pendamping yang lezat yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi.
Bahan-bahan- Batang Petasites Japonicus, 2 genggam (sekitar 200g)
- Biji wijen giling, 20cc (2 sdm)
- Ekstrak ikan teri (kecap ikan), 20cc (2 sdm)
- Gochugaru (cabai bubuk Korea), sejumput
- Minyak biji anggur, 10cc (1 sdm)
- Bawang putih cincang, sedikit
- Air, 20cc (2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang Petasites Japonicus. Rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong batang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 10cc minyak biji anggur, dan tumis batang yang sudah dipotong hingga teksturnya tetap renyah. Tumis secukupnya hingga aroma mentahnya hilang.
Step 2
Setelah batang agak ditumis, tambahkan sedikit bawang putih cincang dan 20cc ekstrak ikan teri. Lanjutkan menumis, biarkan ekstrak ikan teri menambah kedalaman rasa gurih dan membumbui batang. Untuk sentuhan warna, tambahkan sejumput gochugaru dan aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 3
Setelah menambahkan gochugaru untuk warna yang cerah, masukkan 20cc biji wijen giling dan 20cc air. Aduk cepat. Biji wijen giling akan menambah aroma kacang yang lezat, membuat hidangan ini jauh lebih enak. Setelah kuah mulai mendidih perlahan, segera matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa mengurangi kerenyahan batang. Tumis batang Petasites Japonicus dengan biji wijen goreng yang lezat Anda siap!
