Tumis Batang Rumput Laut (Miyeok Julgi Bokkeum)
Resep Tumis Batang Rumput Laut yang Lezat dan Sehat
Nikmati tumisan batang rumput laut yang lembut dan lezat tanpa bau amis! Hidangan sehat ini baik untuk memperkuat pembuluh darah dan memurnikan darah. Buat camilan lezat dan kenyal ini dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 900g Batang Rumput Laut Asin (Miyeok Julgi)
- 1 Cabai Hijau Korea (Cheongyang pepper)
- 4 sdm Daun Bawang (iris tipis)
- 2 sdm Bawang Putih (cincang halus)
Bumbu- 1/2 cangkir Soju (atau anggur masak)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis untuk masak)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Dasida (atau penyedap rasa)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 cangkir Soju (atau anggur masak)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis untuk masak)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Dasida (atau penyedap rasa)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kita mulai dengan 900g batang rumput laut asin yang sudah jadi. Pertama, bilas hingga bersih dengan air dingin sebanyak tiga kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya hingga terendam. Biarkan terendam selama 15 menit. Setelah 15 menit, buang airnya dan tambahkan air segar lagi, rendam selama 15 menit lagi untuk menghilangkan lebih banyak garam. Perendaman total selama 30 menit akan memberikan keseimbangan rasa yang baik.
Step 2
Setelah direndam selama 30 menit, potong batang rumput laut menjadi panjang sekitar 5 cm. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan 1/2 cangkir soju (atau anggur masak). Pijat lembut dengan tangan selama satu menit. Langkah ini membantu menghilangkan potensi bau amis. Selanjutnya, didihkan air dalam panci dan rebus batang rumput laut selama sekitar 10 detik saja. Segera tiriskan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak terlalu lembek.
Step 3
Menumis batang rumput laut adalah proses cepat untuk mendapatkan tekstur terbaik. Untuk menghindari terburu-buru saat memasak dengan api besar, sebaiknya semua bahan dan bumbu sudah disiapkan sebelum Anda mulai.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang iris, tumis hingga harum. Setelah harum, masukkan batang rumput laut yang sudah disiapkan dan besarkan api menjadi besar. Tumis dengan cepat. Tuangkan 1 sendok makan mirin dan terus tumis. Kemudian, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, saus tiram, kecap ikan, Dasida) dan cabai hijau yang sudah diiris. Lanjutkan menumis dengan cepat dengan api besar hingga semuanya tercampur rata dan terlapisi bumbu. Matikan api segera setelah langkah ini.
Step 5
Dengan api sudah mati, gunakan sisa panas wajan untuk memasukkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga batang rumput laut terlapisi. Ini akan menyelesaikan tumisan batang rumput laut Anda yang lezat, dengan rasa gurih dan harum. Nikmati selagi hangat atau dinginkan untuk lauk yang lezat.
