Tumis Batang Rumput Laut (Miyeok Julgi) yang Kenyal dan Gurih
Cara Membuat Tumis Batang Rumput Laut yang Enak: Resep Mudah untuk Pemula
Ini adalah resep yang dulu sering dibuatkan teman saya, yang sekarang sudah jadi pemilik toko lauk pauk besar, saat saya masih tinggal sendiri. Rasanya sangat lezat! Saya akan bagikan rahasia teman saya ini agar siapapun bisa dengan mudah membuatnya, bahkan pemula sekalipun. Cobalah resep ini yang pasti bikin nambah nasi!
Bahan Utama
- 420g batang rumput laut (miyeok julgi), rendam air dingin untuk menghilangkan garam
- 1/4 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdm kaldu ayam (atau air)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sedikit biji wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdm kaldu ayam (atau air)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan rasa asin pada batang rumput laut. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Bilas batang rumput laut sampai bersih untuk menghilangkan garam yang menempel, lalu isi kembali wadah dengan air dingin dan rendam selama 30 menit lagi. Setelah direndam, cicipi sedikit; jika rasa asinnya sudah pas, peras airnya sampai benar-benar kering sebelum dimasak. (Jika terlalu asin, rasanya bisa menjadi pahit!)
Step 2
Potong wortel memanjang tipis seperti korek api, dan iris halus daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan batang rumput laut yang sudah disiapkan dan tumis hingga sedikit layu. Setelah batang rumput laut setengah matang, masukkan wortel yang sudah dipotong korek api dan irisan daun bawang, lalu aduk rata sambil ditumis hingga sayuran sedikit melunak.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Campurkan kecap asin, kaldu ayam (atau air jika tidak ada), gula, dan bubuk cabai merah. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu tercampur merata. Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan tuangkan minyak perilla. Tumis sebentar lagi hingga harum untuk menambah kedalaman rasa.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah aroma gurih. Tumis batang rumput laut lezat Anda kini siap disajikan! Lihat kilauannya yang indah, sangat menggugah selera!
Step 6
Hidangan ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi, dengan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan tekstur kenyal khas batang rumput laut. Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau dimakan begitu saja sebagai lauk.
