Tumis Batang Rumput Laut Miyeok Julgi yang Lezat dan Kenyal
♥ Cara Mudah Membuat Tumis Miyeok Julgi yang Menggugah Selera dan Kenyal ♥
Saat Anda kehabisan lauk pauk, cobalah manfaatkan batang rumput laut yang diasinkan (miyeok julgi) yang mungkin tersimpan di kulkas Anda. Karena diawetkan dalam garam, miyeok julgi bisa disimpan lama sehingga menjadikannya bahan yang sangat praktis. Resep ini akan memandu Anda cara membuat tumisan miyeok julgi yang kenyal dan kaya rasa dengan mudah!
Bahan Utama- 300g Miyeok Julgi Asin (Batang Rumput Laut)
- 1/4 Bawang Bombay
- Sedikit Wortel (untuk warna)
Bahan Bumbu- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin (atau Angciu/arak masak)
- 1/2 sdt Ekstrak Ikan Teri (Tuna Extract) (atau Kecap Asin Khas Jepang)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin (atau Angciu/arak masak)
- 1/2 sdt Ekstrak Ikan Teri (Tuna Extract) (atau Kecap Asin Khas Jepang)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas miyeok julgi asin berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam berlebih. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-20 menit untuk menghilangkan rasa asin dan bau amis yang mungkin ada. Mengganti air rendaman sekali akan lebih baik.
Step 2
Tiriskan miyeok julgi yang sudah direndam dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan membuat tumisan lebih mudah saat dimasak dan dimakan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan potong wortel bentuk korek api (julienne). Menambahkan wortel potong korek api tidak hanya mempercantik tampilan masakan tetapi juga menambah sedikit rasa manis.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan menciptakan aroma dasar yang harum untuk masakan.
Step 5
Masukkan miyeok julgi yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bawang putih harum. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Miyeok julgi yang terlalu lama dimasak bisa menjadi lembek, jadi menumis cepat dengan api besar adalah kuncinya.
Step 6
Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa bau amis, tambahkan 1 sdm mirin (atau arak masak) dan tumis bersama. Alkoholnya akan menguap, meninggalkan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Tambahkan 1/2 sdt ekstrak ikan teri (tuna extract) untuk menambah rasa umami. Jika Anda merendam miyeok julgi terlalu lama dan menjadi terlalu hambar, ekstrak ikan teri ini akan membantu memberi rasa sekaligus kedalaman rasa. (Anda bisa menggantinya dengan kecap asin untuk sup jika ekstrak ikan teri tidak tersedia.)
Step 8
Pertama, masukkan wortel potong korek api dan tumis cepat bersama miyeok julgi. Masak secukupnya hingga wortel sedikit lunak dan warnanya menjadi lebih cerah.
Step 9
Setelah wortel mulai sedikit lunak, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 10
Terus tumis hingga miyeok julgi empuk dan bawang bombay bening, pastikan semuanya tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma gurih, menyelesaikan tumisan miyeok julgi yang lezat ini. Taburkan biji wijen sangrai jika suka sebagai sentuhan akhir.
