Tumis Batang Rumput Laut Pedas dan Gurih (Miyeok Julgi Bokkeum)
Tumis Batang Rumput Laut Pedas dan Lezat, Bebas Rasa Amis
Miyeok Julgi Bokkeum (Tumis Batang Rumput Laut), hidangan lauk nostalgia yang sering hadir di kotak bekal masa lalu! Resep spesial ini menggunakan cara unik: pertama, tumis bubuk cabai dengan minyak goreng untuk menciptakan minyak cabai merah yang kaya warna, baru kemudian menumis batang rumput laut. Metode ini efektif menghilangkan rasa amis yang mungkin ada, menghasilkan hidangan pendamping pedas dengan cita rasa mendalam yang unik, pasti cocok disantap dengan nasi.
Bahan-bahan- 1 genggam batang rumput laut yang sudah disiapkan (sekitar 100g)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang rumput laut yang telah diasinkan. Cuci batang rumput laut dengan lembut di bawah air mengalir sambil digoyangkan untuk menghilangkan sebagian garam di permukaannya. Langkah ini akan mempermudah proses menghilangkan rasa asin.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa asin sepenuhnya, rendam batang rumput laut dalam air dingin. Direkomendasikan untuk merendamnya selama sekitar 20-30 menit. Jika direndam terlalu lama, rasanya bisa menjadi terlalu hambar, jadi setelah sekitar 20 menit, ambil sehelai batang rumput laut dan cicipi untuk menyesuaikan tingkat keasinannya.
Step 3
Setelah tingkat keasinan berkurang, bilas lagi dengan air dingin, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Jika air tidak diperas hingga kering, kelembapan yang berlebih bisa membuat hidangan menjadi berair dan kurang berasa saat ditumis. Terakhir, potong-potong sesuai ukuran sekali suap.
Step 4
Sekarang, saatnya untuk mulai menumis. Panaskan wajan, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak hingga aroma lembut tercium.
Step 5
Setelah bawang putih harum, tambahkan 2 sdm bubuk cabai. Jaga api tetap kecil dan aduk cepat agar bubuk cabai tidak gosong. Langkah ini akan menciptakan minyak cabai, memberikan warna yang cantik dan rasa pedas yang kaya. Tumis sekitar 10 detik saja sudah cukup.
Step 6
Setelah menumis bubuk cabai, masukkan irisan bawang bombay (1/2 buah) dan tumis bersamaan. Masak dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening. Ini akan menambah rasa manis dan tekstur yang lebih lembut.
Step 7
Setelah bawang bombay sedikit matang, masukkan genggaman batang rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sekarang, saatnya menumis semua bahan hingga tercampur rata.
Step 8
Tumis batang rumput laut secara merata, sebarkan di wajan. Sebaiknya gunakan api sedang, bukan api besar, dan pastikan bahan-bahan tidak gosong. Setelah ditumis dengan baik, Miyeok Julgi Bokkeum Anda yang lezat siap disajikan. Nikmati sebagai lauk pendamping yang sempurna untuk nasi Anda!
