Tumis Batang Ubi Jalar
Hidangan Pedesaan Bahagia untuk Kesehatan Keluarga Anda
Masakan lezat yang dibuat oleh ibu saya di desa saat masa kecil. Hidupkan kembali rasa lezat itu dengan resep ini.
Bahan Tumis Batang Ubi Jalar- Batang ubi jalar rebus dan dipotong
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/4 paprika merah, iris tipis
- 1/4 paprika kuning, iris tipis
- Kerang, dicuci bersih
Bahan Sayur Labu Air- 1/2 labu air, kupas dan potong
- 2 cabai rawit hijau, iris serong
- 1 cabai merah, iris serong
Bahan Daun Labu dan Ssamjang Tahu- 1/2 cangkir kaldu teri
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 cabai rawit hijau, cincang halus
- 1 cabai merah, cincang halus
- Bawang putih cincang
- Sedikit batang ubi jalar rebus dan dipotong
- Tahu yang dihaluskan
Bumbu Tumis Batang Ubi Jalar- Bawang putih cincang
- Sedikit minyak zaitun
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bahan Bumbu Sayur Labu Air- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Bawang putih cincang
- Minyak zaitun
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1/2 labu air, kupas dan potong
- 2 cabai rawit hijau, iris serong
- 1 cabai merah, iris serong
Bahan Daun Labu dan Ssamjang Tahu- 1/2 cangkir kaldu teri
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 cabai rawit hijau, cincang halus
- 1 cabai merah, cincang halus
- Bawang putih cincang
- Sedikit batang ubi jalar rebus dan dipotong
- Tahu yang dihaluskan
Bumbu Tumis Batang Ubi Jalar- Bawang putih cincang
- Sedikit minyak zaitun
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bahan Bumbu Sayur Labu Air- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Bawang putih cincang
- Minyak zaitun
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
- Bawang putih cincang
- Sedikit minyak zaitun
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bahan Bumbu Sayur Labu Air- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Bawang putih cincang
- Minyak zaitun
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cara membuat Tumis Batang Ubi Jalar lezat: Pertama, siapkan batang ubi jalar yang sudah direbus dan dipotong-potong seukuran sekali gigit. Siapkan juga kerang yang sudah dicuci bersih dan sayuran (bawang bombay, paprika merah, paprika kuning) yang sudah dipotong-potong. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan lebar, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Bumbui batang ubi jalar dengan saus ikan teri (myeolchi aekjeot) dengan cara diurut-urut lembut. Masukkan kerang ke dalam batang ubi jalar yang sudah dibumbui dan tumis bersama. Setelah bumbu meresap, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan lanjutkan menumis. Terakhir, taburi dengan biji wijen dan beri sedikit minyak wijen untuk hasil yang gurih dan lezat. Pindahkan tumisan yang sudah matang ke dalam piring saji.
Step 2
Membuat Sayur Labu Air yang Bernutrisi: Kupas labu air hingga bersih lalu potong-potong seukuran sekali gigit. Iris cabai (cabai rawit hijau, cabai merah) serong agar mudah dimakan. Di wajan lain, panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangkan sedikit kaldu teri. Masukkan potongan labu air dan tumis hingga transparan dan empuk. Saat labu air hampir matang, masukkan irisan cabai dan tumis sebentar. Terakhir, bumbui dengan biji wijen dan minyak wijen untuk rasa. Sajikan sayur labu air yang segar dan lembut ini di dalam mangkuk cantik.
Step 3
Daun Labu dan Ssamjang Tahu yang Mengenyangkan dan Lezat: Tuangkan 1/2 cangkir kaldu teri ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, aduk rata 1 sdm pasta kedelai, 1 sdm bubuk cabai merah, dan bawang putih cincang. Biarkan mendidih agar rasa ssamjang meresap. Tambahkan batang ubi jalar rebus yang sudah disiapkan dan tahu yang dihaluskan, lalu masak hingga bumbu tercampur rata. Secara terpisah, kukus daun labu hingga empuk dan lembut. Bungkus ssamjang hangat dengan daun labu kukus sebagai lauk (ssam) untuk dimakan. Rasanya sungguh luar biasa lezat, di luar imajinasi! Ini adalah hidangan sehat yang dapat membangkitkan nafsu makan yang hilang.
