Tumis Batang Ubi Jalar dengan Bubuk Biji Wijen
Dua Kali Lipat Lezatnya! Resep Tumis Batang Ubi Jalar Paling Enak
Batang ubi jalar (goguma julgi) bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat—ditumis pedas, hanya dibumbui garam dan bawang putih, atau dibuat menjadi urapan segar. Kali ini, kami akan menyajikan resep tumisan yang kaya rasa dan gurih dengan menggunakan bubuk biji wijen (deulkkae garu). Hidangan ini akan terasa lembut dan lezat, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan-bahan- 278g Batang ubi jalar
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 cangkir Air (sekitar 200ml)
- 1/3 sdm Garam
- 2 sdm Bubuk biji wijen
- 2 sdm Minyak wijen
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang ubi jalar dengan membuang bagian yang tidak perlu dan mencucinya bersih. Didihkan air dalam panci bersama sejumput garam. Masukkan batang ubi jalar, pastikan terendam seluruhnya, dan aduk sesekali agar matang merata selama kurang lebih 5 menit. Setelah direbus, bilas batang ubi jalar di bawah air dingin beberapa kali untuk menghilangkan rasa pahit, lalu peras hingga airnya benar-benar hilang.
Step 2
Potong batang ubi jalar yang sudah diperas menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm. Iris halus daun bawang. (Tips: Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay tipis, atau sedikit cabai rawit atau bubuk cabai untuk rasa pedas.)
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak wijen di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan batang ubi jalar, lalu tumis perlahan hingga batang ubi jalar sedikit layu. Setelah layu, tambahkan 1/3 sdm garam untuk membumbui. (Tips: Jika Anda lebih suka hidangan segar seperti urapan, Anda bisa merebus batang ubi jalar lebih lama hingga empuk, lalu campurkan dengan bumbu yang Anda inginkan.)
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1/3 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm bubuk biji wijen ke dalam wajan, aduk hingga aromanya keluar. Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental. Terakhir, taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Tumis batang ubi jalar dengan bubuk biji wijen yang lezat dan gurih pun siap disajikan. (Perhatian: Bubuk biji wijen dapat menempel di wajan, jadi aduk sesekali saat memasak untuk mencegah gosong.)
