Tumis Batang Ubi Jalar Lezat dan Renyah
Tekstur Kenyal yang Lezat! Cara Membuat Tumis Batang Ubi Jalar dengan Rasio Emas
Saat nafsu makan berkurang, lauk tumis batang ubi jalar ini adalah pilihan tepat yang bikin nasi cepat habis! Kemarin saya membuatnya dengan sedikit bumbu terasi, dan hari ini saya mengubahnya menjadi tumisan yang lezat. Kombinasi tekstur renyah yang memuaskan dengan bumbu gurihnya sungguh nikmat. Kunci untuk mendapatkan tumisan yang empuk dan lezat adalah dengan menumis batang ubi jalar hingga benar-benar layu dan lembut. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan cepat dibuat, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
Bahan Utama- Batang ubi jalar: Seharga 3.000 KRW (sekitar 400g)
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
Bahan Bumbu- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang ubi jalar di bawah air mengalir. Jika ada kulit luar yang kasar, Anda bisa mengikisnya perlahan dengan pisau atau mengupasnya agar hasilnya lebih bersih. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7cm) dan sisihkan. Memotong terlalu panjang bisa merepotkan saat menumis.
Step 2
Cincang halus cabai rawit hijau Korea dan cabai merah setelah membuang tangkainya. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai hijau, atau menambahkan lebih banyak cabai merah untuk warna yang cerah.
Step 3
Dalam wajan lebar, masukkan semua batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan cabai cincang. Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan 2 sendok teh kecap ikan (ikan teri atau sand lance). Penggunaan kecap ikan akan menambah kedalaman rasa umami yang lezat. Aduk perlahan semua bahan dengan spatula, lalu mulai tumis dengan api sedang.
Step 4
Saat batang ubi jalar dimasak, mereka akan mulai layu. Tumis selama sekitar 5 menit, dan setelah mencapai kelembutan yang diinginkan, tambahkan bawang putih cincang (1/2 sendok makan) yang sudah disiapkan. Lebih baik menambahkan bawang putih di tahap akhir memasak agar tidak gosong. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi setelah menambahkan bawang putih.
Step 5
Cicipi selagi menumis dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit garam atau kecap ikan jika perlu. Pada tahap akhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma kacang yang harum.
Step 6
Setelah menambahkan biji wijen, tumis dengan cepat selama sekitar 1 menit lagi agar semua bahan tercampur rata. Ini membantu meningkatkan kerenyahan batang ubi jalar dan keseimbangan bumbu.
Step 7
Pindahkan tumis batang ubi jalar yang sudah matang ke piring saji yang cantik. Lauk lezat Anda siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
