Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dan Gurih
Manfaatkan Sayuran Kebun Anda! Batang Ubi Jalar Rebus yang Diolah Menjadi Lauk Musim Panas
Resep tumis batang ubi jalar yang renyah dan gurih ini dibuat dari batang ubi segar yang dipetik langsung dari kebun. Cocok sebagai lauk musim panas yang membangkitkan selera, resep ini mudah diikuti langkah demi langkah sehingga siapa pun bisa berhasil membuatnya. Tekstur kenyal namun lembut, serta rasa gurih yang kaya sungguh nikmat.
Bahan Utama- Batang ubi jalar rebus dan siap olah: 2 genggam (sekitar 200-250g)
- Bawang bombay: 1/2 buah ukuran sedang
- Cabai Cheongyang: 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mematahkan ujung batang ubi jalar untuk persiapan mengupas kulitnya. Jika ada bagian yang sulit dikupas, tarik kulitnya perlahan dengan tangan.
Step 2
Kulit batang ubi jalar mungkin tidak terkelupas sekaligus. Patahkan batang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-6 cm panjangnya, dan kupas kulitnya dengan bersih seiring proses. Bagian ini mungkin terasa sedikit melelahkan, namun persiapan yang teliti akan menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 3
Setelah selesai mengupas kulit, patahkan kembali batang ubi jalar menjadi panjang sekitar 5-6 cm agar mudah diolah, pastikan semuanya rapi. Persiapan seperti ini akan memudahkan saat merebus dan menumis.
Step 4
Masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air hingga terendam seluruhnya. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam ke dalam air; ini membantu batang ubi tetap renyah.
Step 5
Masukkan seluruh batang ubi jalar yang telah disiapkan ke dalam air garam mendidih. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk perlahan, pastikan batang terendam dan matang merata.
Step 6
Tunggu hingga air kembali mendidih dengan batang ubi jalar terendam.
Step 7
Setelah air mendidih kembali, segera tiriskan batang ubi jalar yang sudah direbus ke dalam saringan. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik di saringan untuk membuang sisa air sebanyak mungkin; ini mencegah tumisan menjadi terlalu berair.
Step 8
Batang ubi jalar yang sudah ditiriskan kira-kira berjumlah dua genggam tangan (sekitar 200-250g).
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Menginfuskan minyak dengan aroma bawang putih adalah kunci kelezatan.
Step 10
Masukkan 1/2 bawang bombay yang diiris tipis ke dalam wajan, tumis sebentar bersama bawang putih hingga sedikit transparan. Rasa manis dari bawang bombay akan menambah cita rasa keseluruhan.
Step 11
Sekarang, masukkan seluruh batang ubi jalar rebus ke dalam wajan dan tumis bersama. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat membantu mempertahankan kerenyahan batang ubi.
Step 12
Terus tumis hingga batang ubi terlapisi bumbu dan minyak secara merata. Tambahkan 2 sdt garam dan tumis kembali, sesuaikan rasa asinnya sesuai selera. Ingat, tingkat keasinan batang ubi bisa bervariasi.
Step 13
Terakhir, tambahkan 2 cabai Cheongyang yang diiris serong tipis, tumis cepat sekali lagi untuk menambahkan sedikit rasa pedas. Tumis batang ubi jalar Anda kini siap disajikan!
