Tumis Bawang Putih Muda Segar Musim Semi
Acar Bawang Putih Muda Aromatik Musiman! Hidangan Lezat yang Tidak Boleh Dilewatkan!
Bawang putih muda, yang baru mulai bermunculan, memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang luar biasa, menjadikannya sayuran musim semi yang sangat saya rekomendasikan. Aroma dan rasa alaminya begitu lezat sehingga tidak memerlukan bumbu khusus, menghasilkan resep yang sederhana dan cepat. Rasakan esensi musim semi dengan acar bawang putih muda yang menyegarkan dan menggugah selera ini!
Bahan Utama- 450g bawang putih muda
- 1-2 cabai merah
Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen, ditumbuk
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen, ditumbuk
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Bawang putih muda memiliki rasa yang begitu lezat dengan sendirinya sehingga tidak memerlukan bahan spesial lainnya; Anda bisa menikmatinya dengan bumbu sederhana. Cabai merah juga bisa dihilangkan jika Anda suka.
Step 2
Potong akar bawang putih muda dan kupas lapisan luar yang kasar. Buang juga ujung daun yang menguning atau layu.
Step 3
Buka perlahan daun bawang putih muda yang sudah dibersihkan dan cuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu yang mungkin terselip di antaranya. Memastikan kebersihannya akan menonjolkan rasa segar dan cerah.
Step 4
Potong batang yang lebih tebal menjadi dua memanjang, dan biarkan yang tipis tetap utuh. Potong-potong sesuai ukuran sekali gigit. Untuk cabai merah, buang bijinya dan iris tipis menyerong.
Step 5
Didihkan air dalam panci bersama 1 sdm garam. Blansir sebentar bawang putih muda yang sudah disiapkan selama kurang lebih 1 menit. Karena bawang putih muda sangat lembut, memasaknya terlalu lama akan membuatnya lembek. Segera pindahkan bawang putih yang sudah diblansir ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras dengan lembut untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu sesuai takaran yang tertera. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 7
Masukkan bawang putih muda yang sudah diperas airnya ke dalam campuran bumbu dan aduk perlahan atau ‘pijat’ dengan tangan hingga terlapisi bumbu secara merata. Karena jumlah bawang putih muda yang sudah dibersihkan bisa bervariasi, sebaiknya tambahkan bumbu secara bertahap dan cicipi saat mengaduk, daripada langsung memasukkan semuanya.
Step 8
Acar bawang putih muda ini, dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna, berpadu indah dengan aroma alami bawang putih. Nikmati hidangan sayuran musim semi yang lezat ini!
