Tumis Bayam dengan Saus Gochujang dan Cuka
Resep Bayam Musim Panas yang Lezat! Tumis Bayam dengan Saus Gochujang Pedas
Bayam musim dingin secara alami manis, tetapi bayam musim panas terkadang bisa sedikit hambar. Segarkan rasa bayam musim panas yang lebih lembut dengan saus gochujang yang lezat ini! Resep ini mengubah bayam biasa menjadi hidangan sampingan yang bersemangat dan lezat, cocok untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 250g bayam segar
- Sedikit daun bawang (bagian putih lebih disukai)
Merebus Bayam- 1 liter air (cukup untuk merendam bayam)
- 0.5 sdm garam kasar (atau garam biasa)
Saus Gochujang Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm cuka apel 2x konsentrasi (atau cuka biasa)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- Biji wijen dalam jumlah banyak (utuh atau ditumbuk)
- 1 liter air (cukup untuk merendam bayam)
- 0.5 sdm garam kasar (atau garam biasa)
Saus Gochujang Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm cuka apel 2x konsentrasi (atau cuka biasa)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- Biji wijen dalam jumlah banyak (utuh atau ditumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daun bayam yang kuning atau layu dan rapikan akarnya sedikit dengan pisau. Bilas bayam dengan lembut di bawah air mengalir, aduk daunnya untuk menghilangkan kotoran atau residu. Membilas 2-3 kali akan memastikan bayam benar-benar bersih.
Step 2
Dalam panci, didihkan 1 liter air (sekitar 4 gelas) dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan garam kasar dan kemudian masukkan bayam dengan hati-hati. Rebus selama kurang lebih 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Bilas bayam dalam air dingin 2-3 kali sampai airnya jernih. Peras sedikit air berlebih dengan menekan ringan. Hindari memeras terlalu keras karena dapat merusak bayam. Usahakan untuk menghilangkan sekitar 80% air.
Step 4
Potong bayam yang sudah ditiriskan menjadi sekitar tiga bagian yang sama agar lebih mudah ditangani dan dicampur.
Step 5
Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Mencincangnya sedikit dengan punggung pisau akan meningkatkan aroma dan membantu tercampur lebih baik dengan saus. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya sesuai selera.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, cuka apel 2x konsentrasi, minyak wijen, dan gula. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya, menciptakan saus yang lezat. Menggunakan cuka apel 2x konsentrasi akan memberikan rasa asam yang lebih kaya.
Step 7
Tempatkan bayam yang sudah disiapkan dan daun bawang cincang dalam mangkuk besar. Tuangkan saus gochujang di atas bahan-bahan. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan saus melapisi bayam secara merata. Hati-hati jangan sampai menghancurkan daun saat Anda mengaduk.
Step 8
Untuk rasa terbaik, biarkan bayam berbumbu beristirahat selama sekitar 5-10 menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, membuat hidangan semakin lezat. Cocok disajikan sebagai lauk atau salad ringan yang menyegarkan.
