Tumis Bayam Pedas Manis (Gaya Gochujang)
Resep Tumis Bayam Mudah dan Lezat: Cara Membuat Tumis Bayam Gochujang
Anda bisa membuat dua gaya tumis bayam berbeda hanya dari satu ikat bayam! Resep hari ini akan memandu Anda membuat tumis bayam dengan gochujang, hidangan favorit di Korea, dengan rasa pedas dan manis yang lezat. Saya cenderung memasak dengan sedikit garam, jadi silakan cicipi dan sesuaikan bumbu (seperti garam atau gochujang) sesuai selera Anda. Nikmati hidangan bayam serbaguna ini!
Bahan Tumis Bayam Pedas Manis Gochujang- 200g bayam segar
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Untuk Merebus Bayam- 1.3 liter air
- 0.5 sdm garam kasar
- 1.3 liter air
- 0.5 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
▶ Siapkan Bayam: Potong ujung akar bayam dengan hati-hati menggunakan pisau. Ini membantu memisahkan daun dengan mudah. Buang daun yang layu atau rusak. Anda harus menyiapkan sekitar 200g bayam.
Step 2
▶ Cuci Bayam: Isi mangkuk besar dengan air secukupnya hingga bayam terendam. Aduk perlahan daun bayam di dalam air dengan tangan Anda, ganti air 3-4 kali hingga semua kotoran dan pasir hilang. Tiriskan bayam dalam saringan.
Step 3
▶ Rebus Bayam: Dalam panci, didihkan 1.3 liter air dan 0.5 sdm garam kasar dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan bayam dan aduk perlahan dengan sumpit selama hanya 15 hingga 30 detik. (Penting: Jangan merebus terlalu lama karena akan membuat bayam lembek. Sesuaikan waktu berdasarkan jumlah dan ketebalan bayam Anda!)
Step 4
▶ Bilas dengan Air Dingin: Segera setelah direbus, tiriskan bayam ke dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Aduk perlahan bayam saat membilasnya untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu menjaga warna hijaunya yang cerah dan tekstur yang renyah.
Step 5
▶ Peras dan Urai: Peras perlahan kelebihan air dari bayam dengan tangan Anda. Hindari memeras terlalu kering; sedikit kelembaban yang tersisa akan menghasilkan tumis bayam yang lebih lembut dan empuk. Letakkan bayam di mangkuk dan uraikan gumpalan dengan lembut dengan jari-jari Anda.
Step 6
▶ Bumbui dan Campur: Tambahkan 0.5 sdm gochujang, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm oligosakarida ke dalam mangkuk. Aduk semuanya perlahan dengan tangan Anda, pastikan untuk memecah gumpalan bayam saat Anda melakukannya, sehingga bumbu tercampur rata.
Step 7
▶ Cicipi dan Sesuaikan: Cicipi tumis bayam. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit lagi gochujang atau garam. Jika kurang manis, tambahkan sedikit lagi oligosakarida untuk menyesuaikan selera Anda. (Tips: Merek gochujang bervariasi tingkat keasinannya, jadi mulailah dengan jumlah yang disarankan dan sesuaikan secara bertahap setelah mencicipi.)
Step 8
▶ Taburi biji wijen dan sajikan: Terakhir, taburi bayam dengan biji wijen dalam jumlah banyak untuk aroma yang harum. Aduk sekali lagi dengan lembut. Tumis Bayam Gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi. ^^
