Tumis Bayam Renyah dan Manis
Cara Membuat Tumis Bayam Lezat dan Renyah: Rahasia Terbongkar!
Hidangan wajib untuk meja makan saat perayaan, tumis bayam bernutrisi ini adalah hidangan yang menyenangkan! Menggunakan segenggam bayam segar, buatlah lauk pauk yang renyah dan beraroma lezat di rumah dengan mudah. Nikmati harmoni sempurna dari bayam musiman yang manis, minyak wijen gurih, dan biji wijen sangrai. Meskipun bayam mungkin sedikit mahal, sangat sepadan dengan usaha untuk membuat resep ini yang akan cepat habis dari meja Anda, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati!
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar
- 1 batang daun bawang bagian putih atau daun bawang hijau (opsional, untuk menambah aroma)
Bumbu- Sejumput garam laut kasar (untuk merebus bayam)
- 1 sdm kecap asin sup (atau 1 sdm kecap ikan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen utuh atau bubuk wijen (haluskan untuk rasa lebih kaya)
- Sejumput garam laut kasar (untuk merebus bayam)
- 1 sdm kecap asin sup (atau 1 sdm kecap ikan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen utuh atau bubuk wijen (haluskan untuk rasa lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam. Anda bisa mengikis tanah dari ujung akar dengan pisau dan merebusnya utuh, atau memotong akarnya jika terlihat kotor. Buang daun yang layu atau menguning. Cuci bersih seluruh ikat bayam di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan semua tanah hilang.
Step 2
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan hingga bergolak. Tambahkan sekitar 1 sendok makan garam laut kasar ke dalam air mendidih. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah bayam dan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 3
Masukkan bayam dengan hati-hati ke dalam air mendidih, dimulai dari bagian akar. Segera balik bayam setelah dimasukkan, dan rebus hanya selama 15 hingga 30 detik. Waktu memasak yang tepat dapat bervariasi tergantung pada jenis bayam dan panas kompor Anda. Sangat penting untuk mengawasi bayam daripada terpaku pada timer; rebus hanya sampai bayam sedikit layu dan berubah menjadi hijau cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan membuat bayam lembek.
Step 4
Setelah direbus, segera angkat bayam dari air panas dan masukkan ke dalam air dingin atau bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Ini membantu menjaga bayam tetap renyah dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Setelah dingin sebentar di air dingin, angkat dengan lembut dan peras kelebihan airnya.
Step 5
Potong bayam yang sudah diperas menjadi ukuran sekali gigit. Memotong terlalu kecil dapat memengaruhi tekstur, jadi satu atau dua potongan biasanya sudah cukup. Saat memeras air, jangan menekan terlalu keras agar bayam tidak hancur; tekan dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Tempatkan bayam yang sudah disiapkan dalam mangkuk. (Tips: Menggunakan kecap ikan daripada kecap asin sup dapat menambah kedalaman rasa umami untuk pengalaman rasa yang berbeda.)
Step 6
Tambahkan bawang putih cincang dan biji wijen utuh yang dihaluskan (bubuk wijen) ke dalam mangkuk. Menggiling biji wijen utuh sendiri akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya dan seperti kacang dibandingkan dengan bubuk wijen yang sudah digiling.
Step 7
Terakhir, tuangkan minyak wijen (atau minyak perilla) dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tumis bayam lezat Anda kini siap! (Catatan: Untuk persembahan leluhur atau ritual, ada baiknya untuk menghilangkan bawang putih dan daun bawang, cukup bumbui bayam dengan kecap asin sup atau garam untuk rasa yang bersih.)
Step 8
Pindahkan tumis bayam ke piring saji dan taburi dengan beberapa biji wijen utuh sebagai hiasan. Meskipun harganya mahal, rasa lezat bayam ini menjadikannya hidangan yang berharga dan cepat habis dari meja – ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Nikmati tekstur renyah dan rasa manisnya.
Step 9
Tumis bayam ini adalah salah satu dari tiga lauk ‘tiga warna’ tradisional yang sering disajikan selama liburan Korea, menambah daya tarik visual dan rasa lezat pada hidangan.
Step 10
Tumis bayam adalah hidangan yang sangat mudah dibuat, asalkan Anda menguasai langkah merebusnya dengan benar!
