Tumis Bayam Rumput Laut Khas Korea (Sigeumchi Kim Muchim)
Hidangan Pelengkap Unik dan Lezat: Tumisan Bayam Segar dengan Rumput Laut
Rasakan perpaduan lezat antara rumput laut gurih dan bayam segar dalam ‘Sigeumchi Kim Muchim’ ini. Hidangan ini adalah pendamping yang luar biasa untuk menyempurnakan hidangan Anda!
Bahan Utama- 150g bayam segar (buang akarnya dan cuci bersih)
- 2 lembar rumput laut kering (gim)
Bumbu- 1 sdm saus ikan (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/3 sdm minyak perilla (untuk aroma)
- 2 sdm bubuk biji perilla (untuk rasa kaya dan gurih)
- 1 sdm saus ikan (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/3 sdm minyak perilla (untuk aroma)
- 2 sdm bubuk biji perilla (untuk rasa kaya dan gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan memotong akar bayam segar dan mencucinya hingga bersih. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam kasar, dan rebus bayam selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar teksturnya tetap renyah.
Step 2
Segera pindahkan bayam yang sudah direbus ke dalam semangkuk air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini sangat penting untuk menjaga tekstur renyah dan warna hijau cerahnya. Bilas di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan sisa air.
Step 3
Peras bayam dengan lembut untuk menghilangkan sisa air, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Tempatkan bayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan wijen sangrai, minyak perilla, saus ikan, dan bubuk biji perilla. Aduk perlahan hingga bayam terlapisi bumbu secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 4
Panggang sebentar 2 lembar rumput laut (gim) di atas wajan kering hingga menjadi renyah. Remahkan rumput laut yang sudah dipanggang menjadi potongan kecil dengan tangan atau gunting, lalu masukkan ke dalam campuran bayam. Jika Anda menggunakan rumput laut yang sudah dibumbui, kurangi jumlah saus ikan karena rasanya bisa cukup asin. Aduk perlahan rumput laut ke dalam bayam hingga tercampur rata.
Step 5
Hidangan Pendamping Bayam dan Rumput Laut (Sigeumchi Kim Muchim) yang lezat siap disajikan! Hidangan ini memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang luar biasa. Nikmati bersama nasi hangat sebagai hidangan pelengkap. Sebaiknya dikonsumsi dalam 2-3 hari jika disimpan di lemari es.
