Tumis Bayam Tahu Goreng yang Gurih
Cara Membuat Tumis Bayam Tahu Goreng yang Lezat: Lauk Pauk Sehat dan Penuh Rasa
Harga bayam sempat melonjak tinggi, membuat saya ragu untuk membelinya, tetapi akhirnya harga sudah stabil! Saya senang bisa berbagi resep tumis bayam lezat yang sudah lama tidak saya buat. Tumis bayam gurih ini, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau isian kimbap, menjadi lebih istimewa dengan tambahan tahu goreng yang kenyal. Dengan merebus sebentar tahu goreng dan memeras kelebihan airnya sebelum dicampur dengan bayam berbumbu, Anda bisa meningkatkan rasa umami dan membuat tumisan bayam semakin nikmat. Ini adalah hidangan yang disukai bahkan oleh anak-anak yang pemilih! Rasanya luar biasa gurih dan lezat, mungkin karena sudah lama sekali saya tidak membuatnya. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dalam menyiapkan bayam, waktu merebus, dan resep bumbu yang lezat!
Bahan- 300g Bayam
- 1/2 sdm Garam (untuk merebus bayam)
- 1 genggam Tahu Goreng Iris
Bumbu- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 3 sejumput Garam
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Utuh
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 3 sejumput Garam
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g bayam. Bayam yang saya beli kali ini cukup bersih, jadi tidak perlu banyak persiapan. Begini cara menyiapkan bayam secara umum: Buang daun yang menguning atau layu. Bagian akar kaya akan nutrisi, jadi daripada memotongnya sepenuhnya, cukup kerik bersih tanahnya dan gunakan. Jika akarnya tebal, Anda bisa membuat irisan memanjang; ini membantu bayam matang merata dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Setelah bayam disiapkan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah.
Step 3
Didihkan air dalam panci lebar secukupnya hingga bayam terendam, gunakan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, tambahkan 1/2 sdm garam. Menambahkan garam membantu bayam mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan sedikit memberikan rasa.
Step 4
Ketika air mendidih kembali, masukkan bagian akar bayam terlebih dahulu ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 20-30 detik.
Step 5
Aduk bayam perlahan agar matang merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan menjadi lembek dan kurang enak. Kunci dari tumis bayam yang lezat adalah waktu merebus! Merebus kurang dari 30 detik biasanya akan mempertahankan tekstur renyah yang enak.
Step 6
Setelah direbus sebentar, segera angkat bayam ke saringan untuk ditiriskan. Langsung bilas di bawah air mengalir dingin hingga dingin. Ini menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan warna hijau cerah serta kerenyahannya.
Step 7
Setelah dingin, peras bayam sebanyak mungkin dengan tangan. Taruh di mangkuk dan sobek perlahan menjadi potongan seukuran sekali suap atau potong-potong. Jika bayam menggumpal, uraikan perlahan dengan jari agar bumbu bisa meresap merata.
Step 8
Sekarang, mari siapkan bahan tambahan untuk tumisan bayam. Cincang halus 1 sdm daun bawang dan siapkan sekitar satu genggam tahu goreng iris. Jika menggunakan tahu goreng beku, cairkan terlebih dahulu.
Step 9
Rebus tahu goreng iris dalam air mendidih selama sekitar 5 detik. Ini membantu menghilangkan bau langu dan sedikit melunakkan tahu. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi terlalu lembek; cukup celupkan sebentar saja.
Step 10
Bilas tahu goreng yang sudah direbus dengan air dingin, lalu peras hingga benar-benar kering. Memeras tahu akan mencegah tumisan menjadi terlalu berair dan memastikan bumbu tercampur dengan baik.
Step 11
Dalam mangkuk besar, campurkan bayam yang sudah disiapkan, tahu goreng yang sudah diperas, dan 1 sdm daun bawang cincang.
Step 12
Sekarang tambahkan semua bumbu: 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 3 sejumput garam, 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan) untuk rasa gurih, dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan.
Step 13
Setelah tercampur rata, cicipi sedikit bayam untuk memeriksa rasanya. Jika perlu, tambahkan sedikit garam lagi sesuai selera Anda. Uraikan gumpalan dan aduk perlahan hingga selesai.
Step 14
Pindahkan tumis bayam tahu goreng yang lezat ke piring saji. Taburi dengan biji wijen utuh sebagai sentuhan akhir. Tumis bayam tahu goreng Anda yang gurih dan sehat siap dinikmati!
