Tumis Bebek Asap dan Daun Kucai: Kenikmatan Sehat dan Beraroma
Harmoni Sempurna Antara Daun Kucai Segar dan Bebek Asap: Resep Tumis Bebek Asap Daun Kucai
Ciptakan hidangan spesial yang menyeimbangkan kesehatan dan rasa dengan memanfaatkan bebek asap yang bergizi dan daun kucai yang harum. Resep ini menawarkan cara yang sederhana namun elegan untuk menghasilkan hidangan yang memuaskan. Rasa kaya dari bebek asap berpadu sempurna dengan kesegaran daun kucai yang cerah, menciptakan hidangan pembuka atau utama yang lezat dan pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama- 1 pak (500g) Bebek Asap
- 150g Daun Kucai segar (sekitar satu genggam)
- 3 Paprika Kecil (menggunakan warna berbeda menambah daya tarik visual)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdt Biji Wijen sangrai
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk menumis) + 1 sdm (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, mari siapkan semua bahan segar. Siapkan satu pak bebek asap siap pakai (500g). Cuci bersih daun kucai dan sisihkan sekitar satu genggam. Buang biji tiga paprika kecil dan potong-potong seukuran sekali gigit. Iris setengah bawang bombay. Selain itu, siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, dan 1/2 sendok makan gula (jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda). Jangan lupa 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk aroma kacangnya yang khas.
Step 2
2. Kunci untuk membuat hidangan ini luar biasa lezat adalah dengan menghilangkan lemak berlebih dari bebek asap secara efektif! Tuangkan sekitar 100 ml air ke dalam panci dan didihkan hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, masukkan bebek asap dan segera matikan api. JANGAN merebus bebek; sebaliknya, gunakan panas residual air panas untuk mengaduk bebek dengan lembut selama sekitar 3 menit. Proses ini membantu mengeluarkan lemak yang tidak perlu, membuat bebek terasa lebih ringan dan bersih. Setelah bebek ditiriskan, letakkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air sepenuhnya.
Step 3
3. Sekarang, mari kita mulai proses menumis. Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan dan harum. Setelah bawang bombay lunak, tambahkan paprika yang sudah dipotong dan lanjutkan menumis sebentar. Jaga agar paprika tetap renyah dengan memasaknya dengan cepat di atas api besar.
Step 4
4. Dengan bawang bombay dan paprika yang sudah ditumis dengan baik, tambahkan bawang putih cincang dan kecap asin ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga rata, biarkan bawang putih menjadi harum dan kecap asin melapisi sayuran, meningkatkan rasanya.
Step 5
5. Masukkan bebek asap yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis bersama bahan lain hanya sekitar 1 menit. Karena bebek asap sudah matang, terlalu lama dimasak bisa membuatnya menjadi alot. Tujuannya di sini hanyalah untuk menghangatkannya.
Step 6
6. Terakhir, saatnya menambahkan daun kucai segar. Daun kucai paling nikmat dinikmati saat sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit tekstur renyahnya. Masukkan ke dalam wajan dan tumis hanya selama sekitar 30 detik, sampai mulai melunak. Ini akan mempertahankan rasa segarnya yang sedikit tajam dan warna hijaunya yang cerah.
Step 7
7. Setelah semua bahan tercampur dan hangat, matikan api. Untuk sentuhan akhir, taburkan biji wijen sangrai secara merata di atas hidangan dan siram dengan sisa 1 sendok makan minyak wijen untuk tambahan aroma kacang yang khas. Aduk perlahan sekali lagi. Tumis Bebek Asap dan Daun Kucai Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan beraroma ini dengan nasi hangat sebagai pendamping.
