Tumis Bebek Asap dan Kimchi: Resep Spesial Penambah Nafsu Makan
Tumis Bebek Asap dan Kimchi yang Renyah dan Beraroma
Kami membuat tumisan sederhana namun lezat menggunakan bebek asap dan kimchi tua yang sudah matang sempurna. Aroma asap bebek yang berpadu dengan kerenyahan kimchi menjadikan hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi. Cocok untuk hidangan makan siang yang cepat dan memuaskan, atau bahkan sebagai lauk pendamping.
Bahan Utama- 150g bebek asap
- 1 mangkuk (sekitar 1 cangkir) kimchi matang
Bumbu & Lainnya- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bebek asap sesuai selera. Jika irisan terlalu panjang, memotongnya menjadi 2-3 bagian akan lebih memudahkan saat ditumis. Selanjutnya, potong kimchi matang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm, agar ukurannya seragam dengan bebek. Jika kimchi terlalu berair, Anda bisa memeras sedikit kelebihan airnya sebelum dimasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bebek asap dan tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan dan lemaknya keluar. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas bebek yang menggugah selera.
Step 3
Setelah bebek sedikit kecoklatan, geser bebek ke satu sisi wajan. Masukkan potongan kimchi ke sisi wajan yang kosong dan ratakan. Menumis kimchi langsung di permukaan wajan akan membantu mengurangi bau asam dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Saat kimchi mulai sedikit layu (setelah ditumis sekitar 1-2 menit), campurkan dengan bebek. Tambahkan 1 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Jika ada banyak cairan di wajan, teruskan menumis hingga sebagian besar cairan menguap. Bahan-bahan akan menyatu dan rasanya akan semakin pekat. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk aroma dan aduk sebentar sekali lagi.
Step 6
Pindahkan tumisan bebek asap dan kimchi yang lezat ke piring saji. Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat, atau dinikmati begitu saja sebagai lauk. Pasti akan menjadi hidangan yang menggugah selera!
