Tumis Bebek Asap dan Kue Beras
Tumisan Bebek Asap Lezat: Resep Sempurna untuk Santapan Mengenyangkan
Hari ini, mari kita buat hidangan lezat dengan bebek asap, kue beras tteokguk (tteokguk tteok), dan labu kuning manis! ‘Tumis Bebek Asap dan Kue Beras’ ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, cocok untuk satu kali makan, dan kaya nutrisi untuk anak-anak. Kami menemukan bahwa tumisan super sederhana ini adalah cara yang bagus untuk menikmati bebek asap tanpa perlu nasi. Seorang teman membagikan tteokguk tteok buatannya, jadi kami memutuskan untuk menumisnya bersama. Teksturnya yang kenyal dan rasa kenyangnya sungguh menyenangkan!
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 600g) Bebek Asap
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 genggam Tteokguk Tteok (kue beras untuk sup, sekitar 200g)
- 1/4 buah Labu Kuning (Kabocha atau jenis lain)
- 20 siung Bawang Putih
- Sedikit Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah (opsional)
- 1 buah Cabai Hijau (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Buang biji labu kuning, lalu potong dadu seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Iris daun bawang secara diagonal. Jika menggunakan cabai, buang bijinya lalu iris diagonal. Geprek bawang putih utuh dengan sisi pisau atau iris tipis. Cuci bersih tteokguk tteok di bawah air dingin dan tiriskan. Tips: Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa memanaskan labu kuning di microwave selama 2-3 menit hingga sedikit lunak.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bebek asapnya. Sebaiknya goreng bebek asap di wajan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan untuk mengurangi kadar lemaknya. Tiriskan bebek yang sudah digoreng di saringan agar minyak berlebih turun. Cara ini membuat hidangan lebih ringan. Alternatif lain, Anda bisa mengukus bebek: lapisi keranjang pengukus dengan sayuran hijau (seperti kucai atau daun bawang), letakkan bebek asap di atasnya, lalu kukus. Anda juga bisa menambahkan potongan labu kuning saat mengukus.
Step 3
Sekarang kita mulai menumis. Gunakan wajan yang sama bekas menggoreng bebek. Jika terlalu banyak minyak, bersihkan sedikit, lalu masukkan bawang putih yang sudah digeprek dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening. Saat bawang bombay sudah agak lunak, masukkan potongan labu kuning dan tteokguk tteok yang sudah dicuci, lalu tumis bersama.
Step 4
Jika Anda tidak melunakkan labu kuning terlebih dahulu di microwave, pada tahap ini sangat penting untuk mengecilkan api menjadi sedang, tutup wajan, dan biarkan masak hingga labu kuning empuk. Sesekali buka tutupnya untuk mengaduk bahan agar matang merata. Jika Anda sudah memanaskan labu sebelumnya, langkah ini akan jauh lebih cepat dan mudah.
Step 5
Ketika labu kuning hampir matang sepenuhnya, masukkan kembali bebek asap yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Sekarang saatnya memberi bumbu! Tambahkan saus tiram (atau kecap asin untuk masakan berkuah), oligodang, dan minuman beras. Aduk rata hingga bumbu melapisi semua bahan. Saus tiram akan menambah rasa gurih (umami), sementara kecap asin akan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Setelah semua bahan matang sempurna dan bumbu sedikit mengental, matikan api. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah dan hijau, serta wijen. Aduk perlahan menggunakan sisa panas wajan hingga semua tercampur rata. Tumis Bebek Asap dan Kue Beras Anda yang lezat siap disajikan! Jika Anda suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai.
