Tumis Bebek Asap Tahu: Hidangan Satu Wajan Sempurna untuk Hari yang Malas!
Keajaiban Satu Wajan Tanpa Repot: Resep Tumis Bebek Asap Tahu
Setelah berbulan-bulan di rumah, rutinitas menyiapkan tiga kali makan sehari bisa mulai terasa melelahkan. Jika Anda kehilangan selera makan dan tidak ingin memasak, tumisan bebek asap dan tahu sederhana ini, dibuat dengan bahan-bahan dari kulkas Anda, adalah solusi yang sempurna. Anda mungkin awalnya tidak ingin makan nasi, tetapi Anda mungkin akan menemukan diri Anda mencampurkan saus yang lezat dengan nasi dan menghabiskan seluruh mangkuk! Ini juga merupakan pendamping yang fantastis untuk minuman.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 350g)
- 120g dada bebek asap
- 1/4 bawang bombay
- 3 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm saus ikan teri atau saus ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm saus ikan teri atau saus ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dan potong menjadi ukuran sekali suap, ketebalan sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan mencegahnya hancur dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Iris bebek asap menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1 cm). Cincang halus cabai Korea dan bawang bombay. Cabai akan menambah rasa pedas, sementara bawang bombay menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, dan irisan bebek asap. Tumis hingga bebek mengeluarkan lemaknya dan bawang bombay menjadi transparan.
Step 4
Setelah bawang bombay transparan, dorong bahan-bahan yang ditumis ke satu sisi wajan. Letakkan potongan tahu yang sudah dipotong ke ruang kosong dan goreng hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Masak dengan api sedang, balik perlahan.
Step 5
Setelah satu sisi tahu berwarna coklat keemasan, balik perlahan potongan tahu dengan spatula untuk mencoklatkan sisi lainnya. Menggoreng tahu sebentar sebelum menambahkan saus membantu tahu mempertahankan bentuknya dan menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 6
Setelah tahu kecoklatan, tambahkan semua bumbu (gochugaru, kecap asin, saus ikan teri, ekstrak plum, arak masak) ke dalam wajan. Campurkan semuanya dengan bawang bombay dan bebek asap yang disingkirkan, aduk untuk melapisi tahu secara merata saat dimasak dan saus sedikit mengental.
Step 7
Saat saus mengental dan sedikit berkuah, tambahkan cabai Korea cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Tepat sebelum mematikan api, percikkan dengan minyak perilla dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang aromatik.
Step 8
Jika Anda ingin meminimalkan pembersihan, sajikan tumis bebek asap dan tahu yang lezat ini langsung dari wajan ke meja Anda! Hidangan ini sangat memuaskan, terutama jika dicampur dengan semangkuk nasi.
