Tumis Bok Choy Renyah dan Segar (Geotjeori)
Resep Tumis Bok Choy Renyah dari Bok Choy Segar Panen
Hari ini, saya akan berbagi resep tumis bok choy (geotjeori) yang dibuat dari bok choy yang baru saya panen beberapa hari yang lalu! Tumisan ini sangat renyah, segar, dan lezat. Rasanya begitu enak sampai-sampai membuat saya ingin menanam bok choy setiap tahun! Meskipun menumis bok choy juga enak, saya pribadi lebih menyukainya dalam bentuk tumisan segar ini. Mudah dibuat dan bisa disiapkan dalam waktu singkat, menjadikannya lauk yang sempurna untuk makan siang atau hidangan ringan. Mari kita buat tumisan bok choy yang lezat ini bersama-sama?
Bahan Utama- 7 bonggol Bok Choy
- 1 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm Garam (untuk merebus bok choy)
- 1 sdm Cuka (untuk mencuci bok choy)
Bumbu Tumis- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Ekstrak Tuna (atau kecap asin/kecap ikan)
- 1 sdm wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- *Semua takaran berdasarkan sendok makan standar Korea (sdm).
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Ekstrak Tuna (atau kecap asin/kecap ikan)
- 1 sdm wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- *Semua takaran berdasarkan sendok makan standar Korea (sdm).
Instruksi Memasak
Step 1
Bok choy bisa menyembunyikan tanah dan kotoran di antara daun dan pangkal batangnya, jadi sangat penting untuk mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir, perhatikan bagian dalam. Setelah dibilas 2-3 kali, rendam bok choy dalam air yang dicampur dengan 1 sdm cuka sebentar. Ini membantu menyegarkannya. (Anda bisa mengganti ekstrak tuna dengan kecap asin atau kecap ikan jika diinginkan.)
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 0.5 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan bok choy, mulai dari bagian batang yang lebih tebal terlebih dahulu. Rebus selama sekitar 10 detik, lalu tambahkan daunnya dan rebus lagi selama 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan membuat bok choy kehilangan kerenyahannya. Segera angkat bok choy yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras perlahan kelebihan airnya. Jika bonggolnya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
Step 3
Setelah ditiriskan, potong bok choy rebus menjadi ukuran sekali gigit. Untuk bonggol yang lebih kecil, Anda mungkin hanya perlu memotong bagian akarnya. (Dalam resep ini, karena bonggolnya kecil, saya hanya memotong bagian bawahnya sedikit.) Sekarang, dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu tumis: gochugaru, bawang putih cincang, ekstrak tuna, wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk perlahan bok choy dengan bumbu hingga semuanya tercampur rata. Tumis bok choy Anda yang renyah dan segar siap disajikan!
Step 4
Meskipun bok choy lezat jika hanya dibumbui dengan garam atau kecap asin seperti salad segar, menambahkan gochugaru akan mengubahnya menjadi tumisan lezat dengan cita rasa pedas dan gurih yang menyenangkan. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi!
Step 5
Tumisan bok choy cepat ini, dibuat dari hasil panen segar dari kebun saya, begitu lezat sampai-sampai habis tak bersisa dalam sekejap saat makan siang! Saya hampir berharap saya membuat porsi yang lebih besar.
Step 6
Sepertinya karena bok choy masih muda, ada beberapa serangga kecil yang sempat menggigit daunnya sebelum saya! Ada beberapa lubang di daunnya, tapi hei, mereka juga perlu makan, kan? Ha!
