Tumis Brisket Sapi dan Tauge: Harmoni Sempurna Antara Tekstur Renyah dan Rasa Gurih
Resep Tumis Brisket Sapi dan Tauge Saus Tiram Rumahan: Cara Cepat dan Mudah
Memperkenalkan ‘Tumis Brisket Sapi dan Tauge,’ sebuah hidangan yang menggoda selera dengan kombinasi lezat antara tauge renyah dan brisket sapi gurih. Bumbu dasarnya saus tiram melapisi bahan-bahan dengan sempurna, menciptakan rasa yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Proses memasaknya sangat sederhana sehingga Anda dapat menyiapkan hidangan utama yang memuaskan ini dalam sekejap, bahkan di hari-hari yang sibuk. Jika Anda lebih menyukai tauge daripada tauge kacang hijau, jangan ragu untuk menambahkan dalam jumlah banyak dan tumis bersama brisket sapi. Ini adalah makanan bergizi yang mudah dicerna dan sangat baik untuk rencana diet. Anda juga dapat mengganti brisket sapi dengan perut babi iris tipis beku untuk hasil yang sama lezatnya, jadi jangan ragu untuk menggunakan bahan apa pun yang Anda miliki. Menambahkan cabai pedas ke dasar saus tiram manis dan asin membantu menyeimbangkan kekayaan apa pun, menciptakan profil rasa yang lebih kompleks dan menyenangkan. Jika Anda memiliki anak kecil, pertimbangkan untuk menyesuaikan jumlah cabai atau menyajikannya secara terpisah. Tauge melepaskan banyak kelembapan, jadi menumisnya dengan cepat di atas api besar adalah kunci untuk mencegah hidangan menjadi berair, memastikan bumbu menempel dengan baik, dan mempertahankan kerenyahannya yang khas. Izinkan saya memandu Anda langkah demi langkah tentang cara membuat tumisan lezat ini!
Bahan Utama- 250g Tauge (dicuci dan dikeringkan dengan baik)
- 250g Brisket Sapi (dilap kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih)
- 5-6 siung Bawang Putih utuh (iris tipis)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1/2 batang Daun Bawang (cincang)
- Biji Wijen (untuk taburan, secukupnya)
Bumbu Saus- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Angciu (arak masak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Angciu (arak masak masak)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge segar. Sebagian besar tauge yang dijual di supermarket sudah dibersihkan, tetapi jika Anda melihat ada daun yang layu atau kulit yang gelap, buanglah. Cuci tauge dengan lembut di air bersih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Kelembapan berlebih dapat menyebabkan tekstur kurang renyah saat ditumis.
Step 2
Untuk protein utama, kami menggunakan brisket sapi. Jika Anda tidak memiliki brisket sapi, perut babi iris tipis beku adalah pengganti yang fantastis, jadi jangan ragu untuk menggunakannya. Tepuk-tepuk brisket dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih. Langkah ini membantu mengurangi rasa amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk tumisan. Iris tipis bawang putih utuh. Menumis irisan bawang putih ini dalam minyak terlebih dahulu untuk membuat minyak bawang putih yang harum akan sangat memperdalam rasa keseluruhan hidangan Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, 1 sdm angciu, 1 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Menggunakan saus tiram sebagai dasar memberikan rasa umami yang kaya, memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang fantastis tanpa memerlukan banyak bumbu lain, dan cepat matang bersama bahan lainnya.
Step 5
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma. Mengembangkan minyak bawang putih yang baik sangat penting untuk tumisan yang beraroma.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan brisket sapi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan mulailah menumis.
Step 7
Aduk dan pisahkan brisket sapi dengan sumpit atau spatula untuk memastikan matang merata. Menumis cepat dengan api besar mencegah sari daging keluar, menjaga daging tetap empuk.
Step 8
Saat daging hampir matang, masukkan tauge yang sudah dikeringkan dengan baik dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jaga api tetap besar, karena bahan-bahan tidak memerlukan waktu masak yang lama.
Step 9
Setelah menambahkan tauge, sangat penting untuk menumis dengan cepat dengan api besar agar wajan tidak berair. Biarkan tutupnya terbuka saat menumis, cukup sampai tauge sedikit melunak tetapi tetap renyah. Memasak terlalu lama akan mengurangi kerenyahannya yang khas dan dapat menimbulkan rasa mentah. Targetkan tekstur yang renyah dan menyenangkan, sesuaikan waktu memasak sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan tumis sebentar lagi. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai (seperti cabai rawit atau cabai merah) pada tahap ini untuk menyeimbangkan rasa yang kaya dan menambahkan lapisan rasa lainnya. Kami tidak menggunakan cabai untuk hidangan keluarga kami. Silakan sesuaikan sesuai selera Anda.
Step 11
Selesai! ‘Tumis Brisket Sapi dan Tauge’ siap disajikan, menawarkan keseimbangan sempurna antara tekstur dan rasa. Tauge tetap renyah, dilengkapi dengan brisket sapi yang empuk dan saus tiram gurih yang kaya rasa umami. Anak-anak akan menyukai daging empuk yang dilapisi saus lezat, sementara orang dewasa dapat menikmati kerenyahan tauge yang menyegarkan. Tauge kaya akan serat makanan dan penuh dengan antioksidan seperti Vitamin C, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tauge juga rendah kalori dan mengenyangkan, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang menjaga berat badan. Pastikan Anda mencoba resep lezat ini!
