Tumis Brokoli dan Jamur Kuping Gajah: Resep Lezat untuk Ibu Tercinta
Tumisan Bergizi dari Brokoli dan Jamur Kuping Gajah
Ibu saya sangat suka brokoli, terutama karena baik untuk persendiannya! Brokoli kaya akan Vitamin C dan E yang sangat baik untuk kesehatan sendi. Vitamin C, khususnya, membantu penyerapan kolagen dalam tubuh yang penting untuk kesehatan tulang rawan. Diakui sebagai salah satu dari 10 makanan paling sehat di dunia, brokoli adalah sumber nutrisi yang luar biasa. Resep ini menggabungkan manfaat brokoli dengan tekstur kenyal jamur kuping gajah dan kerenyahan paprika untuk hidangan yang sehat sekaligus lezat. Sangat mudah dibuat, bahkan untuk juru masak pemula sekalipun!
Bahan Utama- 1 bonggol brokoli
- 1 buah jamur kuping gajah (king oyster mushroom)
- 1 buah paprika (warna apa saja)
- 2 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih brokoli. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Rebus brokoli dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, kemudian segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mempertahankan warna cerah dan tekstur renyah brokoli.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, agar minyak beraroma bawang putih. Kemudian, tambahkan irisan jamur kuping gajah dan tumis hingga sedikit kecokelatan.
Step 3
Masukkan kuntum brokoli yang sudah direbus dan irisan paprika ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama selama kurang lebih 1-2 menit, biarkan sayuran terlapisi minyak bawang putih.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tonkatsu, dan 1 sendok makan sirup jagung. Taburkan sejumput garam herbal dan lada hitam. Tumis cepat dengan api sedang hingga saus mengental dan melapisi sayuran, sekitar 1-2 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin untuk rasa asin atau sirup jagung untuk rasa manis. Sajikan selagi hangat dan nikmati!
