Tumis Buncis, Bawang Putih, dan Kentang Saus Kecap Renyah
Cara Membuat Tumis Buncis, Bawang Putih, dan Kentang Saus Kecap yang Lezat
Saya terinspirasi untuk membuat hidangan ini setelah menikmati tumisan lezat di mana buncis dikaramelisasi dengan kecap bersama daging. Menggunakan buncis segar yang bersumber dari petani lokal, mereka mempertahankan kerenyahan dan rasa manis alaminya bahkan setelah ditumis, menjadikannya sangat lezat. Saya juga menambahkan bawang putih dalam jumlah yang banyak untuk meningkatkan aroma dan manfaat kesehatannya, memastikan kita tetap berenergi dan sehat! Karena ada kentang yang tergeletak di kulkas, saya memutuskan untuk menambahkannya untuk tekstur dan rasa ekstra. Hal yang luar biasa dari hidangan ini adalah bagaimana setiap bahan menghargai bahan lainnya, mengeluarkan kepribadian uniknya sambil berharmonisasi dengan indah dalam saus kecap. Bawang putih yang ditumis kehilangan rasa pedasnya yang tajam, menjadi manis dan beraroma lembut, serta kaya akan khasiat antikanker, menjadikannya menyenangkan untuk disantap dengan lahap. Buncis menawarkan kerenyahan yang lezat dan sedikit rasa manis di setiap gigitan, membuat Anda merasa lebih sehat di setiap suapan. Kentang, seperti bahan rahasia, selalu diterima dan disukai dalam hidangan apa pun; kentang tumis ini gurih dan sangat empuk. Kesenangannya datang dari memilih di antara ketiga sayuran yang berbeda ini! Nikmati tumisan saus kecap yang lezat dan sehat ini yang pasti akan menjadi pendamping makanan favorit Anda.
Bahan-bahan- 7 batang buncis segar
- 40 siung bawang putih utuh (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 2 sendok makan minyak goreng (atau minyak zaitun)
- 2 sendok makan kecap asin (sesuaikan selera)
- 1 sendok makan sirup jagung (atau pemanis lain, sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih buncis di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang diberi 2 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu mensterilkan buncis, memastikan mereka bersih dan aman untuk dikonsumsi.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan buncis dan potong ujung-ujungnya. Potong buncis menjadi dua bagian melintang dengan ukuran sekali gigit. Cuci bersih siung bawang putih utuh dan kupas kulit luarnya. Potong ujung akar bawang putih yang runcing; ini akan membuatnya lebih empuk saat dimasak.
Step 3
Kupas kentang dan potong dadu kecil seukuran seragam (sekitar 1-1.5 cm). Bilas kentang yang sudah dipotong dadu di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini mencegah kentang saling menempel dan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat ditumis.
Step 4
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih utuh yang sudah disiapkan, buncis, dan kentang dadu ke dalam wajan. Tumis bahan-bahan, pastikan semuanya tercampur rata.
Step 5
Lanjutkan menumis hingga sayuran matang. Buncis segar mungkin memiliki sedikit aroma ‘kacang’ pada awalnya, tetapi seiring dimasak, mereka akan berubah menjadi hijau cerah, aroma akan hilang, dan rasa manis alaminya akan muncul. Masak hingga kentang empuk dan buncis tetap renyah. Memasak dengan penutup di atas api sedang-tinggi membantu memasak sayuran secara merata.
Step 6
Setelah sayuran hampir matang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan sirup jagung (atau pemanis pilihan Anda). Aduk rata untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus dan terus masak selama 1-2 menit lagi hingga saus sedikit mengental. Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Tumis buncis, bawang putih, dan kentang saus kecap lezat Anda kini siap disajikan!