Tumis Cabai Asinan Pedas Manis (Gochujangajji Muchim)
Transformasi Cabai Asinan Sisa Panen! Lauk Paling Mudah untuk Selera Makan yang Meningkat: Membuat Gochujangajji Muchim
Apakah Anda punya pengalaman setiap tahun membuat banyak cabai asinan (gochujangajji), namun setelah beberapa waktu jadi jarang disentuh? Jangan khawatir lagi! Anda bisa mengubah cabai asinan simpanan Anda menjadi ‘Gochujangajji Muchim’ (tumis cabai asinan pedas dan berbumbu) yang lezat. Dengan resep ini, Anda akan merasakan keajaiban menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Lauk ini sangat cocok dinikmati bersama hidangan daging yang mengenyangkan, dan juga merupakan kombinasi fantastis dengan sup nasi renyah (nurungji). Kunci dari Gochujangajji Muchim yang lezat adalah membuat bumbunya menempel sempurna pada cabai. Saya akan membagikan rahasia membuat bumbu yang tidak mudah luntur, memastikan Anda bisa menikmatinya dengan lezat sampai gigitan terakhir. Sangat cepat dan mudah dibuat, cocok sebagai banchan (lauk pendamping)!
Bahan Utama- Cabai Asinan (Gochujangajji) 20 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: sekitar 20 buah cabai asinan (gochujangajji). Jika cabainya terlalu besar, Anda juga bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Cabai asinan memiliki bumbu yang khas asin dan kuat. Sebelum membuat tumisan, sangat penting untuk memeras sedikit bumbu berlebih ini dengan tangan untuk mencegahnya mendominasi rasa cabai. Langkah ini memastikan rasa alami cabai tetap menonjol, dan bumbu baru menempel lebih bersih, membuat Gochujangajji Muchim Anda jauh lebih lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm gochujang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga membentuk pasta yang sedikit kental. Oligosakarida dan ekstrak plum menambahkan rasa manis dan umami, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Masukkan cabai asinan yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang telah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap cabai secara merata. Cicipi campuran saat Anda mengolahnya, dan jika rasanya terasa kurang, tambahkan sedikit garam atau kecap asin untuk menyesuaikannya dengan selera Anda. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan cabai saat mengaduk terlalu kuat; adukan lembut adalah yang terbaik.
Step 5
Terakhir, taburkan daun bawang cincang halus di atasnya sebagai garnish dan tambahkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma gurih dan tampilan yang menarik. Ini akan melengkapi Gochujangajji Muchim Anda yang cantik. Anda juga bisa menggunakan sayuran berdaun hijau lainnya sebagai taburan.
Step 6
Setelah bumbu melapisi secara merata dan menempel sempurna pada cabai, pindahkan Gochujangajji Muchim ke piring saji. Tampilannya sama menggiurkan dengan rasanya! Sajikan di atas semangkuk nasi putih hangat yang baru matang untuk hidangan yang sangat memuaskan.
