Tumis Cabai Korea (Ggwari Gochu Muchim) Pedas Manis – Resep Rumahan Praktis
Resep Ggwari Gochu Muchim Mudah dan Enak
Yuk, olah cabai Korea (Ggwari Gochu) yang terjangkau dan segar menjadi hidangan lezat untuk suami tercinta! Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera, dijamin bikin nasi cepat habis. Resep Ggwari Gochu Muchim ini sangat praktis dan mudah diikuti bahkan oleh pemula, dengan langkah-langkah detail yang akan dipandu.
Bahan Utama- 300g cabai Korea (Ggwari Gochu)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
Bumbu Halus / Saus- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula pasir (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput garam (untuk koreksi rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma gurih)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula pasir (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput garam (untuk koreksi rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai Korea (Ggwari Gochu) dan tiriskan hingga benar-benar kering. Anda bisa membiarkan tangkainya atau membuangnya untuk tampilan yang lebih rapi. Jika cabai terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm) agar lebih mudah dimakan dan bumbu lebih meresap.
Step 2
Masukkan cabai yang sudah kering dan 2 sdm tepung terigu ke dalam kantong plastik zip-lock atau wadah tertutup. Goyangkan kantong dengan lembut atau aduk cabai agar tepung melapisi permukaannya secara tipis. Langkah ini membantu menjaga kelembaban cabai saat dikukus dan membuat bumbu lebih menempel.
Step 3
Isi panci kukusan dengan air dan panaskan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, ratakan cabai yang sudah berbalur tepung di atas saringan kukusan dan tutup rapat. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan saringan yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.
Step 4
Setelah ditutup, kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama kurang lebih 5 menit. Kunci utamanya adalah mengukus hingga cabai empuk namun masih sedikit renyah, jangan sampai terlalu lembek. Cek kematangan dengan menusuk cabai menggunakan sumpit; seharusnya mudah tertembus.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput garam untuk membuat saus bumbu. Masukkan cabai kukus dengan hati-hati ke dalam mangkuk.
Step 6
Aduk perlahan hingga cabai terbalut rata dengan bumbu. Selama proses pengadukan, tambahkan 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk kilau dan rasa manis, serta sejumput biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Aduk kembali dengan lembut. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar cabai tidak hancur. Sajikan Ggwari Gochu Muchim yang sudah jadi dengan menarik di atas piring.
