Tumis Ceker Ayam Pedas (Memanfaatkan Daging Sapi Iris Tipis)
Tumis Ceker Ayam Pedas yang Menggugah Selera: Lezat sebagai Lauk atau Cemilan!
Bagi pecinta pedas, tumis ceker ayam adalah hidangan yang wajib dicoba, sama seperti ceker ayam pedas lainnya! Resep ini menggunakan sisa daging sapi iris tipis untuk menciptakan tumis ceker ayam yang sangat pedas dan beraroma lezat. Tekstur kenyal dari ceker yang dipadukan dengan saus pedas dijamin akan membangkitkan selera Anda. Buat hidangan sederhana namun lezat ini di rumah untuk santapan yang menyenangkan!
Bahan Utama- Ceker ayam (atau daging sapi iris tipis) 300g
- 1/2 Bawang bombay
- 2 Cabai rawit hijau
- 10 lembar Daun kemangi
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Buang tangkai cabai rawit hijau lalu cincang halus. Cuci bersih daun kemangi dan iris tipis. Ini akan meningkatkan aroma dan cita rasa hidangan Anda.
Step 2
Siapkan bahan utama, ceker ayam. Anda bisa menggunakan ceker ayam yang sudah dikemas, namun jika tidak ada, sisa daging sapi iris tipis dari masakan lain juga bisa digunakan dan hasilnya sangat lezat! Jika menggunakan daging sapi, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Jika menggunakan ceker ayam, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Mirin, 1/2 sdm Gula, 1 sdm Kecap asin, dan 1 sdm Bawang putih cincang. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan 1 sdm Minyak wijen untuk kilau dan aroma. Saus lezat Anda siap digunakan! (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan kecap asin sesuai selera Anda).
Step 4
Tuangkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas ceker ayam (atau daging sapi). Aduk dan pijat perlahan dengan tangan agar bumbu merata ke seluruh bagian daging. Marinasi setidaknya selama 10 menit akan membuat bumbu meresap lebih dalam.
Step 5
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pertama, tumis irisan bawang bombay dan cincangan cabai rawit hijau hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum. Langkah ini akan mengeluarkan aroma pedas yang akan menggugah selera makan Anda.
Step 6
Setelah bawang bombay mulai sedikit transparan, tambahkan ceker ayam (atau daging sapi) yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sambil diurai agar tidak menggumpal hingga daging matang sempurna. Pastikan daging benar-benar matang sebelum melanjutkan.
Step 7
Ketika daging sudah matang sempurna dan sebagian besar cairan telah menguap, tambahkan irisan daun kemangi. Aduk perlahan hingga tercampur rata dengan bahan lain. Daun kemangi yang harum akan menambah sentuhan akhir yang indah. Hindari memasak terlalu lama karena daun kemangi bisa menjadi lembek.
Step 8
Sajikan tumis ceker ayam yang lezat di atas nasi hangat. Siram dengan sedikit minyak wijen, taburi dengan biji wijen sangrai dan serutan rumput laut, lalu aduk rata untuk membuat bola nasi ceker ayam yang fantastis! Sesuaikan tingkat kepedasan untuk anak-anak atau tambahkan lebih banyak cabai jika Anda menyukainya ekstra pedas. Hidangan ini akan menjadi makanan istimewa dan menyenangkan untuk seluruh keluarga.
