Tumis Cumi Asin Pedas Manis dengan Daun Bawang Liar (Dallae Jinmichae Muchim)
Resep Cumi Asin Pedas Manis dengan Daun Bawang Liar: Perpaduan Sempurna
Sajikan hidangan pendamping yang lezat dengan cumi asin kering (Jjimichae) yang kenyal berpadu dengan daun bawang liar (Dallae) yang khas dan aromatik. Salad ini menawarkan sentuhan unik pada Jjimichae tradisional, menggabungkan aroma segar dan herbal dari daun bawang musim semi untuk profil rasa yang mengingatkan pada hidangan sayuran yang segar. Alih-alih salad Jjimichae biasa, cobalah versi menyegarkan ini dengan dallae untuk banchan (lauk pendamping Korea) yang unik dan beraroma. Sangat cocok untuk menghilangkan kebosanan dari hidangan Anda!
Bahan Utama- 100g Daun Bawang Liar (Dallae) – Bersihkan akar dan tanahnya, cuci hingga bersih
- 100g Cumi Asin Kering Serut (Hong Jinmichae) – Pilih kualitas baik untuk tekstur kenyal
Bahan Saus- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) – Untuk rasa gurih yang dalam
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru) – Sesuaikan dengan selera pedas Anda
- 1 sdm Cuka – Menambah rasa asam untuk menyeimbangkan kekayaan rasa
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) – Untuk rasa manis halus dan aroma buah
- 1 sdt Bawang Putih Cincang – Menyeimbangkan rasa dengan aromanya yang kuat
- Sejumput Wijen Sangrai – Untuk rasa kacang dan daya tarik visual
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) – Untuk rasa gurih yang dalam
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru) – Sesuaikan dengan selera pedas Anda
- 1 sdm Cuka – Menambah rasa asam untuk menyeimbangkan kekayaan rasa
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) – Untuk rasa manis halus dan aroma buah
- 1 sdt Bawang Putih Cincang – Menyeimbangkan rasa dengan aromanya yang kuat
- Sejumput Wijen Sangrai – Untuk rasa kacang dan daya tarik visual
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan daun bawang liar (Dallae) dengan hati-hati, singkirkan tanah atau kulit luar dari akarnya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Tepuk-tepuk hingga agak kering, lalu potong-potong sepanjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Bilas ringan cumi asin kering serut (Hong Jinmichae) di bawah air dingin. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan mempersiapkannya agar bumbu lebih meresap. Peras hingga benar-benar kering.
Step 3
Jika cumi asin kering terlalu panjang, potong-potong dengan gunting menjadi ukuran yang lebih mudah dimakan (sekitar 5-7 cm). Ini akan memastikan bumbu melapisi mereka secara merata untuk gigitan yang lebih lezat.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: kecap asin Korea, bubuk cabai merah, cuka, ekstrak plum, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Step 5
Masukkan semua cumi asin kering serut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur yang lebih besar.
Step 6
Tuangkan campuran bumbu yang baru dibuat di atas cumi asin kering serut.
Step 7
Pijat-pijat bumbu dengan lembut ke dalam cumi asin kering serut menggunakan tangan Anda. Terus aduk selama sekitar 1-2 menit hingga cumi asin serut terlapisi rata dan mulai sedikit melunak, memungkinkan rasa meresap.
Step 8
Sekarang, tambahkan daun bawang liar (Dallae) yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi cumi asin serut berbumbu.
Step 9
Untuk menjaga tekstur renyah yang segar dan aroma khas daun bawang liar, aduk dengan lembut bersama cumi asin serut. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat daun bawang layu. Lipat dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Ini memastikan daun bawang tetap renyah.
Step 10
Pindahkan Salad Cumi Asin Pedas Manis dengan Daun Bawang Liar yang sudah jadi ke piring saji. Banchan yang berwarna-warni dan beraroma ini siap dinikmati! Bisa disajikan segera atau disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Selamat menikmati hidangan pendamping buatan sendiri Anda yang lezat!
