Tumis Cumi-cumi dan Perut Babi Pedas Menggigit
Resep Tumis Cumi-cumi dan Perut Babi Pedas Menggigit yang Menggugah Selera
Cobalah membuat tumis cumi-cumi dan perut babi yang pedas dan menggigit ini di rumah dengan mudah dan cepat. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan saat minum!
Bahan Utama- 15 ekor cumi-cumi (baby octopus)
Bumbu Pelengkap- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 buah cabai Korea (cheongyang)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (munjung)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 buah cabai Korea (cheongyang)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (munjung)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lumuri 15 ekor cumi-cumi yang sudah dibersihkan secara merata dengan 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), pastikan bumbu tercampur rata agar meresap. Kemudian, tambahkan 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang) yang munjung dan aduk kembali. Ini akan menjadi dasar rasa pedas hidangan Anda.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, dan 4 sdm kecap asin. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, lalu masukkan 3 buah cabai Korea (cheongyang) yang diiris halus. Taburkan sejumput lada hitam, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata menjadi bumbu saus yang lezat.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan semua cumi-cumi yang sudah berbumbu ke dalam wajan dan tumis. Sebaiknya sisihkan sedikit bumbu saus yang Anda buat. Ini berguna jika cumi-cumi mengeluarkan terlalu banyak air saat dimasak sehingga kuahnya menjadi encer; Anda bisa menambahkan sisa bumbu saus nanti untuk mengatur kekentalannya.
Step 4
Selagi cumi-cumi dimasak, mulailah memanggang atau menggoreng perut babi Anda di wajan terpisah hingga berwarna kecoklatan. Setelah cumi-cumi sedikit matang dan menyusut, tambahkan sisa bumbu saus yang tadi disisihkan, lalu masak terus hingga bumbu mengental dan melapisi cumi-cumi dengan indah. Pada tahap ini, Anda bisa mencicipi dan menyesuaikan rasa lebih lanjut dengan menambahkan sedikit gula atau bubuk cabai lagi jika diperlukan, sesuai selera Anda.
Step 5
Potong perut babi yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap dan tata rapi di piring saji. Kemudian, dengan hati-hati tambahkan tumisan cumi-cumi yang sudah matang di samping perut babi. Selamat, tumisan cumi-cumi dan perut babi pedas menggigit Anda (sering disebut ‘Jjo-Sam’) sudah siap! Nikmati hidangan lezat ini.
