Tumis Cumi dan Perut Babi Pedas Manis (O-sam Bulgogi)
Resep O-sam Bulgogi (Tumis Cumi dan Perut Babi Pedas Manis) ala Baek Jong-won
Nikmati perpaduan sempurna antara cumi kenyal dan perut babi gurih! Kami akan memandu Anda cara membuat tumis cumi dan perut babi pedas manis (O-sam Bulgogi) yang sangat mudah dan lezat, terinspirasi dari resep Baek Jong-won. Hidangan ini adalah lauk nasi yang sempurna dan pendamping minuman yang luar biasa. Nikmati bersama seluruh keluarga!
Bahan Utama- Perut babi 500g
- 1 Ekor cumi
- 1 Buah bawang bombay
- 1 Batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan baik. Jika menggunakan cumi beku, bilas dengan air dingin. Untuk badan cumi, potong menjadi dua memanjang, lalu buat sayatan diagonal. Potong menjadi ukuran sekali suap. Untuk tentakel, buang selaput kasar dan potong sesuai selera.
Step 2
Iris serong daun bawang dengan tebal. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal. Memotong sayuran lebih besar akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimakan.
Step 3
Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt gula dan aduk perlahan. (Langkah ini opsional, tetapi membantu melembutkan cumi dengan menarik sebagian cairannya.)
Step 4
Tambahkan irisan daun bawang (bagian untuk bumbu), bawang putih cincang, dan gochugaru ke dalam mangkuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Step 5
Tambahkan kecap asin dan kecap ikan, aduk perlahan. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai, aduk ringan. (Tips: Jika menyiapkan bumbu terlebih dahulu, Anda bisa menyimpan daun bawang secara terpisah dan menambahkannya sesaat sebelum memasak untuk menjaga aroma segarnya. Namun, jika langsung dimasak, mencampur semuanya pada tahap ini juga baik.)
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, masukkan perut babi. Masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Jika terlalu banyak minyak, Anda bisa membuang sebagian dengan hati-hati menggunakan tisu dapur atau dengan memiringkan wajan.
Step 7
Setelah perut babi matang dan berwarna keemasan, tambahkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis dengan api besar dalam waktu singkat agar cumi tidak menjadi alot.
Step 8
Terus aduk, pastikan bumbu cumi melapisi perut babi secara merata. Jumlah bumbu yang banyak adalah kunci untuk O-sam Bulgogi yang lezat. O-sam Bulgogi Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Sajikan tumis cumi dan perut babi yang sudah matang secara melimpah di atas piring besar. Nikmati O-sam Bulgogi yang lezat ini dengan daun selada untuk hidangan yang lebih istimewa. Menambahkan bahan musiman seperti minari (parsley air) yang harum atau cabai hijau Korea yang renyah (gwari-gochu) dapat membuat hidangan ini semakin istimewa dan lengkap.
