Tumis Cumi Kering Pedas Manis: Lauk Populer
Hidangan Wajib Punya untuk Keluarga! Resep Tumis Cumi Kering ala Gochujang
Salah satu lauk paling praktis untuk disajikan di meja makan adalah tumis cumi kering. Hidangan ini selalu jadi favorit setiap kali dibuat. Cumi kering, yang juga dikenal sebagai ‘Jinmi Chae’, enak dimakan begitu saja, tetapi jika diolah menjadi tumisan seperti ini, ia memiliki masa simpan yang lebih lama, menjadikannya lauk andalan yang bisa dinikmati berhari-hari. Rasa pedas manisnya akan menggugah selera makan Anda dan membuat sepiring nasi cepat habis!
Bahan Utama- 200g cumi kering, disuwir-suwir
Bumbu- 1 sdm mayones
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Secubit biji wijen
- 1 sdm mayones
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Secubit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi kering sebentar dengan air dingin. Merendam terlalu lama bisa menghilangkan rasa atau membuat cumi menjadi lembek, jadi rendam hanya sekitar 1-2 menit lalu segera tiriskan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Setelah cumi sedikit ditiriskan, tambahkan 1 sendok makan mayones. Menambahkan mayones terlebih dahulu membantu mencegah serat cumi saling menempel dan memberikan tekstur yang lebih lembut, memastikan bumbu melapisi cumi dengan baik.
Step 3
Aduk perlahan cumi yang sudah diberi mayones hingga terlapisi rata. Penting untuk memastikan setiap helai cumi terlapisi mayones secara merata. Anda akan merasakan cumi menjadi lebih empuk selama proses ini.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu tumisnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; cukup tumis hingga aromanya tercium.
Step 5
Setelah bawang putih harum, tambahkan 2 sendok makan gochujang dan tumis bersama. Menumis gochujang terlebih dahulu akan menghilangkan rasa mentahnya dan meningkatkan rasa umaminya, menghasilkan dasar bumbu yang lebih lezat.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa dan umami, sekaligus melembutkan rasa asin dari gochujang.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung (atau oligodang) dan biarkan campuran mendidih sebentar hingga bumbu tercampur rata. Sirup jagung akan mengentalkan saus dan menambahkan rasa manis. Aduk sesekali untuk mencegah bumbu gosong.
Step 8
Setelah bumbu sedikit mendidih, masukkan cumi kering yang sudah dilapisi mayones ke dalam wajan. Saatnya menumis!
Step 9
Tumis dengan api sedang-kecil, pastikan cumi terlapisi bumbu secara merata. Kuncinya adalah jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras. Tumis hanya sekitar 1-2 menit hingga bumbu menempel erat pada cumi.
Step 10
Ketika cumi kering telah menyerap bumbu lezat, matikan api. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk menambah aroma gurih. Taburan wijen ini juga menambah daya tarik visual hidangan.
Step 11
Nikmati tumis cumi kering pedas manis buatan sendiri yang lezat, lauk favorit seluruh keluarga! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
