Tumis Cumi Kering Pedas Manis Saus Gochujang: Lauk Pendamping Kenyal & Lembut Sempurna
Resep Super Mudah Cumi Kering Tumis Saus Gochujang yang Menggugah Selera
Temukan pesona adiktif dari Tumis Cumi Kering Saus Gochujang ini, sebuah banchan (lauk pendamping) yang akan membuat Anda terus meraih sumpit! Cumi tetap lembut dan lembab bahkan setelah disimpan di lemari es. Resep ini sangat sederhana dan menghasilkan hidangan yang lezat. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 130g cumi kering yang disuwir (Jinjimi-chae)
- 2 sdm mayones
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Minyak sayur secukupnya
Saus Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin Korea (Jin Ganjang)
- 1 sdm gula
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligodang
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin Korea (Jin Ganjang)
- 1 sdm gula
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligodang
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi kering yang sudah disuwir (Jinjimi-chae) dengan air dingin beberapa kali. Ini membantu menghilangkan kelebihan garam dan bau amis.
Step 2
Setelah dibilas, tiriskan cumi dengan baik menggunakan saringan. Jika masih ada kelembaban, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menyerap sisa air. Ini memastikan saus menempel dengan baik.
Step 3
Periksa panjang potongan cumi. Jika ada yang terlalu panjang, potong menjadi dua menggunakan gunting agar ukurannya lebih mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Gochujang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1.5 sdm sirup jagung (atau oligodang), 0.5 sdm gochugaru, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus.
Step 5
Tambahkan 2 sdm mayones ke dalam cumi kering yang sudah disiapkan. Mayones akan membantu menjaga cumi tetap empuk dan memberikan rasa gurih yang halus.
Step 6
Gunakan sumpit untuk mengaduk cumi dengan mayones secara perlahan hingga tercampur rata. Biarkan sebentar agar mayones meresap. Langkah ini kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembab dan gurih.
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan saus Gochujang yang sudah disiapkan.
Step 8
Setelah saus mulai berbuih dan mendidih, masak hingga mencapai bagian tengah wajan, lalu segera matikan api. Hati-hati jangan sampai gosong karena saus bisa mudah terbakar.
Step 9
Biarkan saus yang sudah dimasak sedikit mendingin. Jika ditambahkan saat terlalu panas, cumi bisa menjadi keras. Tuangkan saus yang sudah agak dingin ke atas cumi.
Step 10
Sekarang, campurkan dan remas-remas cumi dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan saus tercampur rata. Langkah ini membantu menyatukan rasa dengan indah.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk aroma dan rasa kacang yang lezat. Tumis Cumi Kering Saus Gochujang Anda yang lezat siap dinikmati!
