Tumis Cumi Kering Saus Kecap yang Lezat
2 Bahan Wajib untuk Tumis Cumi Saus Kecap yang Enak!
Liburan sekolah anak-anak telah dimulai! Selain khawatir soal mengisi waktu mereka, kekhawatiran terbesar adalah apa yang akan dimasak untuk tiga kali makan sehari. Memiliki beberapa lauk yang tahan lama adalah kunci ketenangan! Tumis Cumi Saus Kecap ini sempurna untuk disiapkan sebelumnya dan awet. Mari membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama- 200g Cumi Kering (Jinmichae)
- 1 sdm Bubuk Kacang Tanah
Bahan Saus- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm Mirin (arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Mayones
- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm Mirin (arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ujung-ujung keras dari cumi kering menggunakan gunting, lalu potong menjadi panjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Tempatkan dalam mangkuk dan rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 5 menit untuk melunakkan. (Hati-hati jangan sampai terlalu lama merendamnya, karena bisa hancur atau teksturnya menjadi lembek!)
Step 2
Selagi cumi direndam, siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm kecap asin, 1.5 sdm oligosakarida, 1/2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm mayones. Aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 3
Tiriskan cumi yang sudah lunak dan peras airnya dengan lembut menggunakan tangan sebanyak mungkin. Masukkan cumi ke dalam mangkuk saus dan campurkan dengan baik, pijat lembut agar setiap helai terlapisi bumbu. Tutup dengan plastic wrap atau penutup, lalu diamkan pada suhu ruang selama 30 menit agar bumbu meresap sepenuhnya.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan cumi yang sudah dimarinasi dan tumis selama sekitar 3 menit. Kuncinya adalah jangan memasaknya terlalu lama; tumis hingga saus sedikit mengental dan mengkilap. Memasak terlalu lama akan membuat cumi menjadi keras dan alot.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, masukkan 1 sdm bubuk kacang tanah dan sedikit wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Tumis cumi saus kecap yang gurih dan lembap ini pun selesai! Nikmat disajikan hangat, atau didinginkan sebagai lauk pendamping yang sempurna. Selamat menikmati!
