Tumis Cumi Kering Suwir Pedas Manis: Resep Lauk Melimpah ala Baek Jong-won
Tingkatkan Nafsu Makan dengan Hidangan Favorit Nasional! Resep Jinmichae Bokkeum Gaya Baek Jong-won – Porsi Besar
Buatlah lauk rumahan yang lezat dan memuaskan yang tahan lama: Jinmichae Bokkeum ala Baek Jong-won. Harmoni sempurna antara saus pedas manis dan cumi kering suwir yang kenyal benar-benar akan membuat nasi Anda cepat habis!
Bahan Utama- Cumi Kering Suwir (Jinmichae) 200g: Pilih yang tidak terlalu keras untuk tekstur kenyal dan lezat.
- Mayones 2 Sdm: Membantu melembutkan jinmichae dan membuat bumbu lebih mudah menempel.
- Minyak Wijen secukupnya: Menambah aroma harum.
- Biji Wijen Sangrai secukupnya: Untuk hiasan dan menambah rasa gurih.
Saus Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 Sdm: Membentuk dasar rasa pedas.
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 Sdm: Menambah warna dan sedikit rasa pedas. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
- Gula Merah 2 Sdm: Menambah rasa manis dan meningkatkan cita rasa gurih.
- Sirup Jagung atau Oligosakarida 2-3 Sdm: Memberikan kilau dan tekstur lengket. Sesuaikan rasa manis bersama gula.
- Air 5 Sdm: Membantu mengencerkan saus dan mencegah bahan gosong.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 Sdm: Membentuk dasar rasa pedas.
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 Sdm: Menambah warna dan sedikit rasa pedas. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
- Gula Merah 2 Sdm: Menambah rasa manis dan meningkatkan cita rasa gurih.
- Sirup Jagung atau Oligosakarida 2-3 Sdm: Memberikan kilau dan tekstur lengket. Sesuaikan rasa manis bersama gula.
- Air 5 Sdm: Membantu mengencerkan saus dan mencegah bahan gosong.
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g jinmichae. Pertama, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Jika terlalu panjang, bisa jadi tidak nyaman saat dimakan.
Step 2
Masukkan jinmichae yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sdm mayones. Mayones membantu mengurangi kekerasan jinmichae dan membuat bumbu lebih meresap.
Step 3
Uleni dan campur jinmichae dengan lembut menggunakan tangan hingga empuk. Disarankan untuk mengaduk selama sekitar 1-2 menit hingga semua potongan terlapisi mayones secara merata.
Step 4
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan semua bahan saus (Gochujang 2 Sdm, Gochugaru 2 Sdm, Gula Merah 2 Sdm, Sirup Jagung 2-3 Sdm, Air 5 Sdm) dan aduk rata. Penting untuk melarutkan gula sepenuhnya terlebih dahulu untuk mencegah gumpalan.
Step 5
Panaskan panci berisi bahan saus di atas api sedang-kecil dan didihkan. Segera matikan api begitu saus mulai bergelembung. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa gosong. Biarkan agak dingin; saus akan mengental ke konsistensi yang sesuai saat mendingin.
Step 6
Setelah saus agak dingin, tambahkan jinmichae yang sudah dilumuri mayones. Aduk perlahan dengan spatula atau tangan hingga saus tersebar merata pada jinmichae. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena jinmichae bisa hancur.
Step 7
Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai penutup. Jinmichae Bokkeum lezat Anda kini siap! Nikmati sebagai lauk yang memuaskan. Jika disimpan di lemari es, bisa tahan sekitar seminggu.
