Tumis Cumi Pedas Manis dengan Mi Somen
Resep Mudah Antar Jajanan Ala Izakaya Buatan Rumah: Tumis Cumi Pedas Manis dengan Mi Somen
Cara favorit kami untuk bersantai adalah minum setelah anak-anak tidur. Malam ini, kami membuat jajanan sederhana dan lezat di rumah: ‘Tumis Cumi Pedas Manis dengan Mi Somen.’ Saya akan berbagi cara memasak mi dengan sempurna dan rahasia hidangan lezat ini. Bersiaplah untuk menyempurnakan malam Anda dengan suguhan yang menyenangkan ini!
Bahan Utama- 1 cumi-cumi ukuran besar
- Mi somen (mi gandum tipis), secukupnya
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai (opsional)
- 1 buah jamur shiitake (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi-cumi dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay dan wortel, serta potong daun bawang secara diagonal. Jika suka sedikit pedas, tambahkan cabai, dan jamur shiitake dapat menambah kedalaman rasa. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran sisa dari kulkas Anda. Lihat daftar bahan untuk rasio bumbu.
Step 2
Karena menumis cumi-cumi itu cepat, sebaiknya masak mi somen terlebih dahulu. Ini mencegah mi mengeluarkan terlalu banyak air saat dicampur dengan saus, memastikan rasa yang lebih bersih. Tips hebat, mirip dengan saran memasak Chef Baek, adalah fokus pada tekstur mi daripada pengatur waktu yang ketat. Didihkan air, masukkan mi somen, aduk untuk memisahkannya, lalu tambahkan sedikit air dingin sekitar tiga kali saat mendidih untuk mendapatkan mi yang kenyal sempurna.
Step 3
Didihkan sepanci air hingga mendidih kuat, masukkan mi somen, dan segera aduk agar tidak lengket. Saat mi naik ke permukaan dan mulai matang, tuangkan sekitar satu cangkir air dingin. Setelah mendidih lagi, ulangi proses penambahan air dingin dua kali lagi. Saat terakhir mendidih, matikan api. Tiriskan mi dan bilas di bawah air mengalir dingin, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkannya. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 4
Metode memasak mi ini sangat berguna untuk berbagai hidangan mi, jadi ingatlah! Sekarang, mari kita mulai menumis cumi dan mi yang lezat!
Step 5
Panaskan wajan besar atau wok di atas api sedang. Masukkan potongan cumi yang sudah disiapkan. Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis, tambahkan terlebih dahulu 2 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak masak.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kaldu bubuk untuk tambahan rasa umami, memberikan rasa seperti restoran profesional. Jika Anda tidak ingin menggunakan kaldu bubuk atau lebih suka bumbu umami lain seperti saus ikan atau saus tiram, jangan ragu untuk menggantinya. Ingat, tujuannya adalah makanan yang lezat!
Step 7
Tumis cumi di atas api sedang hingga setengah matang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi alot. Sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan.
Step 8
Setelah cumi matang sebagian, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel, dll.) ke dalam wajan dan tumis bersama. Sekarang, tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm bubuk cabai, dan sejumput lada hitam. Tumis semuanya dengan cepat hingga tercampur rata. Jika saus mulai lengket atau gosong, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mencegahnya.
Step 9
Kita hampir selesai! Cicipi hidangan dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin jika perlu. Tips profesional: untuk rasa yang lebih segar dan warna yang cerah, menambahkan daun bawang dan cabai tepat di akhir, sebelum disajikan, juga merupakan ide yang bagus.
Step 10
Ketika berbicara tentang jajanan rumahan yang sederhana namun mengesankan, hidangan cumi selalu menjadi pilihan tepat! Resep ini menawarkan rasa yang luar biasa dengan usaha yang minimal.
Step 11
Tata mi somen yang sudah dimasak dengan menarik di atas piring. Beri topping tumisan cumi dan sayuran yang beraroma. Akhiri dengan taburan biji wijen untuk presentasi sempurna ‘Tumis Cumi Pedas Manis dengan Mi Somen’! Menonton seluruh proses dalam video akan membantu Anda memahami setiap langkah dengan mudah, dari memasak mi hingga tumisan akhir!
