Tumis Daging Ayam dan Tauge Pakcoy
Resep Tumis Daging Ayam dan Tauge Pakcoy yang Renyah dan Gurih
Buatlah hidangan tumis yang fantastis menggunakan pakcoy, dada ayam, dan tauge dari kulkas Anda. Tekstur tauge yang sangat renyah berpadu sempurna dengan dada ayam yang empuk, menjadikannya hidangan yang sehat dan lezat, ideal sebagai lauk pendamping. Sangat mudah dibuat, menjadikannya pilihan tanpa stres bahkan di hari yang sibuk.
Bahan Utama- 200g Pakcoy (sekitar 4 bonggol)
- 1 Dada ayam
- 300g Tauge
- 2 Cabai Korea (Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci pakcoy hingga bersih, buang akarnya, lalu potong setiap bonggol memanjang menjadi 4 bagian, mirip dengan cara memotong sawi putih untuk kimchi.
Step 2
Ambil satu dada ayam, iris tipis seperti fillet, ketebalan sekitar 0.5 cm. (Saya memotongnya menjadi 4 bagian).
Step 3
Iris dada ayam yang sudah diiris tipis tadi menjadi bentuk korek api yang halus. Untuk tekstur yang lebih baik saat digigit, Anda bisa mengirisnya sedikit lebih tebal.
Step 4
Bumbui dada ayam yang sudah diiris korek api dengan sejumput garam herbal, lalu aduk perlahan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan bagian putih dari setengah daun bawang yang diiris tipis. Tumis hingga harum. Penting untuk membiarkan aroma bawang putih dan daun bawang meresap ke dalam minyak.
Step 6
Setelah bumbu harum, masukkan dada ayam yang sudah dimarinasi, lalu tumis hingga berubah warna menjadi putih dan matang sempurna.
Step 7
Saat ayam matang, tambahkan 300g tauge. Kemudian, masukkan bahan bumbu: 3 sdm kecap asin, 2 sdm anggur beras, 1 sdm gula, 1 sdm ekstrak prem, dan 1/2 cangkir kaldu rumput laut dan teri. Aduk rata agar bumbu melapisi semuanya secara merata.
Step 8
Dengan bumbu yang sudah tercampur, tumis dengan api besar hingga tauge renyah tapi matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 9
Setelah tauge sedikit matang, masukkan pakcoy yang sudah disiapkan dan 2 cabai Korea yang diiris miring. Tumis sebentar hingga pakcoy mulai layu. Ini akan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 10
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam dan lada jika perlu. Aduk cepat sekali lagi untuk menggabungkan semua bahan. Tumis Dada Ayam dan Tauge Pakcoy Anda yang lezat siap disajikan!