Tumis Daging Babi dan Tauge Krispi
Perpaduan Sempurna Daging Babi dan Tauge! Tumisan Lezat yang Cocok Jadi Lauk Nasi Maupun Teman Minum
Nikmati kerenyahan tauge segar berpadu dengan kelembutan daging babi dalam tumisan lezat ini. Hidangan ini tidak hanya menjadi lauk yang fantastis untuk setiap hidangan, tetapi juga pendamping sempurna saat bersantai dengan minuman. Kunci kelezatan hidangannya terletak pada proses merebus tauge sebentar untuk menjaga kerenyahannya. Ayo kita mulai memasak!
Bahan Utama- 500g tauge
- 150g daging babi (disarankan bagian bahu atau has dalam)
- 1/2 bawang bombay
- 2 cabai hijau keriting (atau cabai rawit merah)
- 1 cabai merah besar
- Sedikit daun bawang
Bumbu- 1 sdm kecap asin (atau kecap manis ringan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm saus tiram
- Garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm kecap asin (atau kecap manis ringan)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm saus tiram
- Garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Potong sedikit bagian akar yang kotor. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci bersama dengan 0.5 gelas air (gunakan gelas kertas standar Korea sebagai takaran). Tutup panci dan didihkan. Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih 3 menit 30 detik dengan api besar. Jangan merebus terlalu lama karena tauge akan menjadi lembek, jadi perhatikan waktunya!
Step 2
Setelah direbus, segera tiriskan tauge di saringan. Membiarkan uap panas keluar dengan cepat membantu mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 3
Jangan dibilas dengan air. Biarkan tauge sedikit mendingin di saringan. Langkah ini membantu mempertahankan rasa segarnya dan kerenyahannya yang memuaskan.
Step 4
Selagi tauge mendingin, siapkan bahan lainnya. Iris tipis bawang bombay. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu iris tipis. Iris serong daun bawang.
Step 5
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan dengan api besar hingga sangat panas. Masukkan daging babi dan masak hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Setelah daging agak matang, tambahkan 1 sdm arak masak dan sejumput garam untuk menghilangkan bau amis, lalu teruskan memasak. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga agak layu. Jika Anda menambahkan bawang putih, saat inilah untuk menambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan campur semuanya dengan baik hingga daging dan bawang bombay matang sempurna.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah dingin, irisan cabai, dan bumbu (1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram) ke dalam wajan. Tumis dengan cepat menggunakan api besar, aduk hingga semua bahan tercampur. Penting untuk mengaduk perlahan agar tauge tidak hancur. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam dan biji wijen sebagai garnish. Ini akan menambah aroma yang harum dan menyempurnakan hidangan.
